bahay
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf na may pusit sa isang kawali

Pilaf na may pusit sa isang kawali

451

Kusina Silanganan

Nilalaman ng calorie 124.9 kcal

Mga bahagi 4 port.

Oras ng pagluluto 45 minuto

Mga Protein * 6.5 gr.

Fats * 6.6 gr.

Mga Karbohidrat * 23.6 gr.

Nilalaman

Isa sa mga pagpipilian para sa pilaf na may pusit, kung saan una kaming naghahanda ng isang "base" ng bigas at gulay, at pagkatapos lamang idagdag ang pusit. Ang masarap na pagkaing-dagat ay mananatiling malambot dahil ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa isang minimum. Ang bigas ay pinakamahusay na ginagamit ng mahaba at ang parboiled ay mabuti din. Ang mga butil ay hindi magkadikit habang nagluluto at ang pilaf ay magiging mumo.

Mga sangkap

puting kanin 1.5 kutsara Pusit 300 gr. Sibuyas 1 PIRASO. Karot 1 PIRASO. Bawang 1 - 2 ngipin Ground black pepper tikman Turmeric tikman Asin tikman Mantika para sa pagprito

Proseso ng pagluluto

Sa isang malapad na pader na kawali na may mataas na panig, painitin ang gayong dami ng langis ng halaman upang takpan nito ang ilalim ng isang layer na isa't kalahati hanggang dalawang sent sentimo. Pinapainit namin ito nang maayos - pinapayagan na maghintay para sa kahit isang bahagyang ulap. Matapos ang naturang pag-init ng langis, binabawasan namin ang temperatura ng kalan sa daluyan.

Peel ang mga sibuyas, banlawan, tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Ibuhos ang sibuyas sa mainit na langis at iprito ito sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging transparent at magsimulang matakpan ng isang ginintuang crust.

Peel ang mga karot mula sa itaas na balat, banlawan, tuyo at gupitin sa manipis na piraso. Idagdag ang mga karot sa mga piniritong sibuyas at patuloy na iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa malambot ang mga karot. Huwag kalimutang pukawin sa lahat ng oras upang ang mga gulay ay pantay na pinirito at huwag masunog. Ang mga karot ay dapat ding magsimulang mag-brown ng bahagya.

Bago hugasan ang bigas sa maraming bahagi ng tubig: ang mga butil ay dapat na walang labis na almirol at maging translucent. Inilalagay namin ang hugasan na cereal sa isang kawali para sa pagprito, i-level ito sa isang patag na layer. Hugasan ang chives, huwag balatan ang mga ito at idikit sa bigas. Magdagdag ng sapat na mainit na tubig upang masakop ang bigas ng isa at kalahati hanggang dalawang sent sentimo. Magdagdag ng asin, turmerik at itim na paminta sa panlasa.

Huwag isara ang kawali na may takip at dalhin ang likido sa pilaf sa isang pigsa. Hinihintay namin itong sumingaw mula sa ibabaw. Sa oras na ito, ang likidong bigas ay dapat maging semi-luto - malambot sa labas at bahagyang matigas sa loob.

Sa parehong oras, inihahanda namin ang pusit: binabanlaw namin sila ng maayos sa pagpapatakbo ng cool na tubig, alisin ang tuktok na pelikula. Inilabas namin ang panloob na transparent cartilage. Ilagay ang mga nakahandang bangkay sa isang mangkok o kasirola at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto.

Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig mula sa pusit, at gupitin ang mga bangkay sa manipis na mahabang piraso.

Pansamantala, ang tubig mula sa bigas ay ganap na kumukulo.

Ilagay ang tinadtad na pusit sa pilaf sa isang pantay na layer at takpan ang takip ng takip. Pinapatay namin ang kalan at iniiwan ang pilaf upang maabot ang kahandaan sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto.