Pilaf na may mga sisiw, kanin at karne
0
990
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
118.6 kcal
Mga bahagi
8 pantalan.
Oras ng pagluluto
90 minuto
Mga Protein *
6 gr.
Fats *
5.9 gr.
Mga Karbohidrat *
22.7 g
Isang maliwanag, makulay na ulam na maaaring ihain kapwa sa bahay at para sa mga panauhin upang magluto. Ang nasabing pilaf ay lubos na nagbibigay-kasiyahan dahil sa pagsasama ng karne sa mga chickpeas at napaka mabango dahil sa mga pampalasa. Dalhin ang mga hita ng manok bilang sangkap ng karne - medyo makatas ang mga ito at mahusay na sumama sa mumo ng bigas at malambot na mga sisiw. Paunang-marahin ang manok sa mga pampalasa, at ibabad sa tubig ang mga chickpeas. Tulad ng nakikita mo, ang gayong ulam ay mangangailangan ng paunang paghahanda. Ngunit ang kasunod na proseso ng pagluluto ay medyo simple.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Huhugasan natin ang mga chickpeas at ibabad ito sa tubig magdamag. Ito ay kinakailangan upang ang matuyo nang matitigas na mga gisantes ay lumambot at mas mabilis na lutuin bilang bahagi ng pilaf. Patuyuin ang mga hita ng manok ng mga twalya ng papel at iwiwisik ang asin, timpla ng pampalasa ng manok at gaanong ambon sa langis ng halaman. Kuskusin ang ibabaw ng karne sa lahat ng halo na ito gamit ang aming mga kamay at umalis upang mag-marinate ng isang oras.
Alisin ang husk mula sa mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin at gupitin ito sa maliliit na cube. Sa isang kaldero, isang makapal na pader na kawali na may mataas na gilid o sa isang brazier, painitin ang gayong dami ng langis ng halaman upang takpan nito ang ilalim ng isang layer ng isang sentimo. Ibuhos ang sibuyas sa mainit na langis at iprito ito ng pagpapakilos hanggang sa maging transparent.
Peel ang mga karot, hugasan, tuyo at gupitin sa maliit na mga cube. Hugasan ang mga tangkay ng kintsay, tuyo ang mga ito at gupitin ito sa maliit na mga nakahalang piraso. Ibuhos ang nakahanda na mga karot na may kintsay sa mga transparent na sibuyas, ihalo at patuloy na magprito sa katamtamang init sa isa pang pito hanggang sampung minuto. Ang mga gulay ay dapat lumambot.
Nakahiga kami ngayon sa mga mabangong pampalasa: pinukpok ng cumin sa isang lusong, mga dahon ng bay, mga black peppercorn, isang kurot ng safron. Asin sa panlasa. Gumalaw at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang limang minuto: ang mga pampalasa ay dapat na magpainit at magsimulang maglabas ng kanilang mga samyo.
Sa parehong oras, sa isang hiwalay na kawali, painitin ang kaunting langis ng halaman at ilagay dito ang mga adobo na hita ng manok. Iprito ang mga ito sa dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa katamtamang mataas na temperatura. Pagkatapos magprito, ilagay ang manok sa tuktok ng mga gulay na gulay.
Ilagay ang chives sa bigas. Bago ito, hindi namin linisin ang mga ito, ngunit hugasan lamang sila at pindutin ang mga ito gamit ang isang talim ng kutsilyo - sa ganitong paraan ang bawang ay magbubukas at magbibigay ng higit na aroma. At magiging madali itong i-extract ito mula sa natapos na pilaf. Maglagay ng mga mainit na paminta sa bawang. Ibuhos sa mas mainit na tubig kung kinakailangan: ang bigas ay dapat na sakop ng likido ng isa hanggang isa at kalahating sentimetro. Pagwiwisik ng karagdagang asin sa pilaf. Dalhin ang mga nilalaman ng frypot sa isang pigsa at singaw ng kaunti ng likido.
Bon Appetit!