Pilaf na may crumbly bigas at baka sa isang kaldero sa kalan
0
1000
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
128.6 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
120 minuto
Mga Protein *
5.9 gr.
Fats *
8.8 g
Mga Karbohidrat *
22 gr.
Hindi alintana kung ang pilaf ay luto sa isang kaldero o isang mabagal na kusinilya, madalas na lumalabas ang malagkit na bigas na may karne, na nakalilito sa mga maybahay. Upang ang pilaf na may karne ng baka sa isang kaldero ay maging crumbly, mabango at masarap, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng alituntunin. Kunin ang karne na pinalamig o maayos na na-defrost, iyon ay, sa ref, upang walang matalim na pagbagsak ng temperatura. Ang pinaka-crumbly pilaf ay nakuha mula sa "Devzir" o pang-matagalang butil na bigas. Para sa pilaf sa isang kaldero, ang karne, bigas at karot ay kinukuha sa pantay na dami, ang ratio ng tubig sa bigas para sa pilaf ng karne ng baka ay 3: 1. Ang Pilaf ay hindi magiging pilaf nang walang cumin, barberry, bawang at mainit na paminta.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Una, maghanda ng isang hanay ng mga produkto para sa pagluluto pilaf. Peel at banlawan ang mga karot at sibuyas. Alisin ang panlabas na husk mula sa bawang nang hindi pinaghihiwalay ang mga clove. Banlawan ang walang bonbon na piraso ng karne ng baka na may malamig na tubig at pat dry gamit ang isang tuwalya sa kusina.
Ilipat ang mga stick ng karot sa kaldero, pukawin, iprito ng 3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang cumin, coriander, hinampas sa mga palad ng cumin, coriander, isang maliit na barberry upang bigyan ang pilaf ng isang espesyal na asim, asin sa karne at gulay at iprito ang cumin para sa isa pang 7 minuto.
Matapos ang oras ng pagluluto para sa zirvak ay lumipas, ilagay ang babad na bigas dito sa isang pantay na layer. Pagkatapos, dahan-dahang at sa isang manipis na stream, ibuhos ang tubig sa kawa ng 3 cm sa itaas ng layer ng bigas, sa average sa ratio ng bigas sa tubig 1: 3. Taasan ang apoy sa ilalim ng kaldero sa maximum.
Bon Appetit!