Pilaf na walang karot

Ang isang maliwanag at kasiya-siyang gamutin para sa home table ay maanghang na Uzbek pilaf, na luto sa isang pato. Ang ulam ay magiging highlight ng iyong menu sa tanghalian. Ikalugod ang iyong pamilya o mga panauhin sa isang masarap na produkto.

Ang homemade pilaf na may manok ay maaaring gawin mula sa malusog at masustansiyang bulgur. Ang ulam ay pahalagahan ng mga nag-aalaga ng kanilang diyeta at kalusugan. Itala ang isang nakabubusog na resipe na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng tamang menu.

Ang Azerbaijani pilaf ay may isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto. Ang ulam na ito ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, samakatuwid ang naturang pilaf ay handa para sa maligaya na mesa. Para sa pilaf, ang karne ng manok na may mga gulay ay inihanda nang hiwalay. Hiwalay na luto hanggang sa kalahating luto. Ang mga espesyal na cake ay inihanda mula sa kuwarta at ang mga ito ay may linya sa ilalim ng mga pinggan para sa pilaf. Ang bigas ay inilalagay sa mga cake at ang safron ay laging idinagdag. Ang mga pinatuyong prutas ay inihanda nang hiwalay.

Ang Juicy homemade pilaf ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng manok at tomato paste. Ang ulam ay may isang maliwanag na aroma at orihinal na kulay. Mainam para sa isang malaking hapunan ng pamilya.

Ang Pilaf sa isang kalabasa ay isang napaka-orihinal, hindi pangkaraniwang at masarap na ulam na palamutihan ang maligaya na mesa! Mabango at crumbly bigas, malambot, makatas kalabasa ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit! Napakasarap!

Ang sweet pilaf ay isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang ulam na tiyak na magugustuhan ng iyong sambahayan. Nagluto ng mga mansanas at pasas, lumalabas hindi lamang kamangha-manghang masarap, ngunit malusog din! Dilaan lamang ang iyong mga daliri!

Ang matamis na pilaf na may kalabasa at pasas ay isang napaka-masarap, pampagana at kasiya-siyang ulam. Ang nasabing pilaf ay pag-iba-ibahin ang home menu at kaaya-ayaang sorpresahin ang sambahayan. Mabango at masustansya, maaari itong ihain pareho para sa tanghalian at hapunan!

Ang matamis na pilaf ay hindi kabilang sa mga tradisyonal na pinggan at sa halip ay kabilang sa kategorya ng mga eksperimento sa pagluluto, ngunit para sa isang walang hapag na mesa at pagkain sa pandiyeta ito ay magiging isang mahusay na ulam. Ang pagluluto pilaf na may pinatuyong mga aprikot at pasas, sa sabaw at sa isang kaldero.

Ang matamis na pilaf na may pinatuyong prutas sa isang mabagal na kusinilya ay magiging isang malusog at masarap na ulam para sa iyo pareho para sa isang vegetarian table at para sa isang pandiyeta, at magugustuhan ng mga bata. Mahusay na gumuho ang bigas dito, at pinapanatili ng mga tuyong prutas ang kanilang aroma at juiciness. Ang pilaf na ito ay may lasa sa anumang pampalasa.

Alam ng lahat na ang pilaf ay isang masarap na ulam na bigas na may magagandang piraso ng karne, mga sibuyas, karot at pampalasa, ngunit may isang pagpipilian para sa matamis na pilaf na may pinatuyong prutas. Sa resipe na ito, inaanyayahan kang magluto ng ganoong pilaf sa istilong Azerbaijani - na may bigas, pinatuyong mga aprikot, dogwood, pasas, mani, inihurnong sa crispy pita tinapay, na pinapanatili ang hugis at crumbness ng matamis na pilaf. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng flatbread (kazmag) mismo. Ang Pilaf ay niluto nang walang karne at magiging isang kamangha-manghang ulam para sa inyong pareho para sa isang pambatang pagdiriwang at para sa isang payat na mesa.

Ang matamis na pilaf na may pinatuyong prutas ay magiging isang malusog at masarap na ulam para sa iyong mga mahal sa buhay. Maaari kang kumuha ng anumang pinatuyong prutas at magdagdag pa ng mga sariwang prutas. Mas mahusay na kumuha ng bigas na may mababang nilalaman ng almirol upang ang pilaf ay crumbly. Pagluluto ng matamis na pilaf sa isang kaldero, na tinatakpan ito ng pita tinapay, na lutuin ng isang crispy crust.

Nag-aalok kami ng isang pilaf na resipe para sa mga mahilig sa magaan na pinggan. Ito ay tulad ng isang masarap na bersyon ng pilaf, na lasa mayaman at masustansiya, ngunit hindi labis na labis ang tiyan. Ano ang hindi kahalili sa pagbubutas ng mga siryal para sa agahan o hapunan? Pahalagahan ng mga bata ang pinggan na ito. Tulad ng para sa bigas, syempre, pinakamahusay na gamitin ang uri ng pang-butil, dahil magbibigay ito ng crumbling at hindi mananatili sa tapos na pilaf.Gayunpaman, kung ang naturang bigas ay hindi magagamit, hindi mahalaga: lubusan na banlawan ang mga siryal mula sa almirol at, sa paunang pagluluto, dagdagan lamang ang dami ng tubig upang ang mga butil ay "lumutang" nang malaya sa kawali.

Maraming uri ng Azerbaijani pilaf. Palagi silang pinag-iisa ng isang bagay - maluwag, mahimulmol, malutong na bigas. Sa ilalim ng kaldero, kung saan luto ang bigas, inilalagay namin ang kazmak - isang patag na cake. Ihanda natin ito mula sa bigas, itlog at kefir. Sa pagtatapos ng pagluluto, bumubuo ito ng isang crispy brown crust, na maaaring i-cut at ihain ng crumbly pilaf. Hiwalay, hayaan ang mga babad na pinatuyong prutas sa isang kawali na may mantikilya - ito ay magiging isang makatas na karagdagan sa pilaf.

Ang masarap at hindi pangkaraniwang pilaf ay maaaring lutuin ng kalabasa ... o sa kalabasa. Ang hugis at maraming nalalaman na lasa ng pulp ay perpekto lamang para sa pag-eksperimento sa mga additives at pagpuno. Iminumungkahi namin ang paggamit ng basmati rice na may mga pasas at safron - ang pilaf ay mabango, crumbly, mahimulmol at matamis. Dadalhin namin ang pilaf sa kahandaan gamit ang oven. Magluto rin ang kalabasa, at ang laman na laman ay magiging perpekto sa lutong bigas.

Bakit hindi mag-eksperimento at magluto ng pilaf na may pinatuyong prutas? Ang gayong ulam ay naging matamis, napaka-interesante sa panlasa, lubos na nagbibigay-kasiyahan at kaakit-akit. Ang maluwag na bigas na may maliliwanag na piraso ng prutas ay lalo na mag-aakit sa mga bata. Kapag naghahain, ang pilaf ay maaaring ibuhos ng pulot at iwiwisik ng mga mani - magdaragdag ito ng mga benepisyo at karagdagang mga shade ng panlasa. Upang ang mga cereal ay hindi magkadikit at magbigay ng isang crumbly texture, kumukuha kami ng big-grain rice: puti, steamed, brown - piliing tikman. Para sa pagluluto, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang multicooker - lubos nitong mapapadali ang proseso. Gayunpaman, kung wala ito, hindi ito magiging mas masahol pa sa kalan.

Upang ang pilaf ay maging crumbly, mahalagang maunawaan at obserbahan ang ilang mga puntos. Una, kailangan mong pumili ng tamang bigas. Pangalawa, sulit na kumuha ng isang responsableng diskarte sa paghahanda ng mga siryal bago ilagay ito sa pilaf. Pangatlo, mahalagang obserbahan ang mga proporsyon ng bigas at tubig upang hindi makakuha ng isang puno ng tubig na ulam o, sa kabaligtaran, matuyo ang mga matigas na butil. Susuriin namin ang mga puntong ito nang mas detalyado sa ibaba.

Dapat pansinin kaagad na imposibleng magluto ng mahusay na pilaf sa isang kasirola, dahil ang manipis na ilalim at dingding ng mga pinggan na ito ay hindi pinapayagan ang paggamit ng mataas na temperatura para sa mabilis na pag-init ng pinggan - ang bigas ay masusunog lamang. Gayunpaman, nagbabago ang lahat kung ang kawali ay mabigat, makapal na pader at may isang siksik na ilalim - sa tulad ng isang ulam, ang pilaf ay maaaring lutuin, tulad ng sa isang kaldero, nang walang takot na masunog.

Ang mga maybahay ay madalas na nagluluto pilaf sa isang kawali. Maginhawa upang i-pre-prito ang karne, gulay dito, ihalo ang mga ito sa pampalasa at pagkatapos ay magdagdag ng bigas at tubig. Mahalaga na ang pan ay may makapal na ilalim at hindi manipis na dingding upang matiyak na pantay na nagluluto ang bigas at binabawasan ang peligro ng pagkasunog ng bigas.

Ang Kazan ay isang mainam na ulam para sa pagluluto pilaf. Pinapayagan ng hugis nito ang likido na gumalaw nang maayos kasama ang pilaf mula sa ibaba pataas, pinapantay nang pantay ang mga siryal. Ang isa pang mahalagang detalye ay ang makapal na pader, na kung saan ay umiinit ng maayos, dahan-dahang naglalabas ng temperatura at praktikal na tinanggal ang peligro ng pagkasunog ng bigas.

Ang Pilaf sa isang mabagal na kusinilya ay handa nang simple, at ang lasa ay hindi mas mababa sa tradisyunal na bersyon sa isang kaldero. Halos bawat multicooker ay may programa sa Pilaf, na ang temperatura ng rehimen, bilang panuntunan, ay partikular na nagbabago para sa de-kalidad na paghahanda ng bigas: una, malakas na pag-init, pagkatapos ay ang average na temperatura sa pagluluto at pangwakas na pag-agos. Ang resulta ay isang malambot, mayaman at malambot na pilaf. Sa parehong oras, napakahalaga na obserbahan ang mga proporsyon ng mga siryal at likido, upang hindi makakuha ng sinigang, lalo na ang kinakailangang kakayahang magaling.

Nag-aalok kami upang magluto ng tradisyonal na Azerbaijani pilaf na may karne at pinatuyong prutas. Hinahain din ang Plov na may mga cake ng kuwarta, na niluluto ng bigas at makatas. Ang ulam na ito ay hindi kapani-paniwalang mayaman sa lasa: ang karne kasama ang malambot na crumbly na bigas, flat cake, pampalasa at pinatuyong prutas ay nagbibigay ng isang natatanging natatanging kayamanan.

Ang isang kamangha-manghang mapula "bariles" na may isang crispy crust at crumbly pilaf sa loob - ito ay tungkol sa shah-pilaf. Ang ganitong paraan ng pagluluto ng pamilyar na ulam na ito ay naiiba nang malaki mula sa pamantayan at nagiging pilaf sa isang maligaya at kamangha-manghang ulam. Sa resipe na ito, gagamit kami ng manok: inirerekumenda namin ang paggamit ng mga binti ng manok, ngunit hindi dibdib. Ang lahat ay simple - ang dibdib ay sa halip tuyo at hindi maihayag ang pilaf mula sa pinakamagandang lasa nito.

Ang pagluluto shah pilaf sa lavash ay kukuha ng kaunting tinkering sa kusina, ngunit tiyak na sulit ito. Ginagarantiyahan ng pinggan ang isang kaaya-ayang karanasan sa kainan at isang hindi malilimutang lasa. Magluluto kami ng ganoong pilaf batay sa karne ng baka. Para sa juiciness at versatility ng mga accent ng pampalasa, magdagdag ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot at prun. Kapag pinalamutian ang pilaf sa pita tinapay, hindi kami nagsisisi sa mantikilya - bibigyan nito ang napaka-pampagana na crispy brown crust.

Isang napaka mabisang ulam na maaaring ihain sa mga panauhin at sorpresahin kahit na ang pinaka sopistikado. Ang isang tampok ng resipe ng may-akda na ito ay ang paggamit ng mga inihurnong kastanyas - binabago nila ang pagkakayari ng pilaf at nagdagdag ng isang kaaya-ayang tiyak na panlasa. Kung walang mga kastanyas, o hindi mo gusto ang mga ito, maaari mong gamitin ang mga prun bilang isang kahalili. Inirerekumenda namin ang paghahatid kaagad ng naturang pilaf pagkatapos magluto, mainit - na may init, at gupitin sa mga bahagi mismo sa mesa.

Ang Pilaf sa istilong Azerbaijani, na inihurnong sa isang mapula-pula na pambalot ng manipis na kuwarta, ay mukhang tunay na maharlika. Ang pinggan ay mapangha ang parehong tahanan at mga panauhin na may hindi pangkaraniwang hitsura at masarap na nilalaman. Napakahalaga na pumili ng tamang bigas para sa ganitong uri ng pilaf: ang cereal ay dapat na crumbly. Mainam ang Basmati rice. Kinukuha namin ang tupa bilang sangkap ng karne, at ang pilaf mismo ay ibabalot sa filo na kuwarta - maaari mo itong bilhin sa anumang hypermarket.

Ang dibdib ng manok bilang ang pinaka-pandiyeta na bahagi ng manok ay masarap sa bigas at gumagawa ng isang kahanga-hangang pilaf, at luto sa kaldero, matutuwa ka sa parehong aroma at kayamanan ng panlasa. Ang ulam ay mababa sa calories at angkop para sa parehong pandiyeta at pagkain sa bata.

Ang "tamad" pilaf, na niluto sa isang manggas na manggas, ay may isang espesyal na lasa at crumbiness, at bukod sa, ang ulam ay maaaring maiuri bilang pandiyeta, dahil ang pilaf ay inihanda nang walang pagprito ng karne sa mga gulay at walang langis ng halaman. Sa halip na ang tradisyonal na mga karot at mga sibuyas, hinihikayat kang lutuin ito ng pinaghalong mga nakapirming gulay. Ito ay naging napakasarap at simple.

Ang paghahanda ng pilaf na ito ay medyo naiiba mula sa tradisyunal na isa, dahil ibinubukod nito ang paghahanda ng zirvak - maanghang na pagprito ng gulay. Agad naming inilagay ang lahat ng mga sangkap sa multicooker mangkok: mga piraso ng gulay, kabute, bigas, pampalasa, asin at tubig. Isinasara namin ang takip ng aparato, piliin ang programa at magpahinga. Ang milagro pilaf ay magiging handa sa isang oras - ang aroma ng tapos na ulam ay hindi maaaring malito sa anumang bagay.

Medyo isang mabilis na bersyon ng isang mabilis na pilaf. Ang kailangan mo lang ay gaanong iprito ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, idagdag ang nakahanda na karne sa anyo ng nilaga at idagdag ang mahusay na paghugas ng bigas. Timplahan ng pampalasa, ibuhos sa tubig at isara ang takip ng mga aparato. Makalipas ang apatnapung minuto, ang isang nakabubusog na mabangong ulam ay maaaring ihain para sa tanghalian.Kaunting payo: ipinapayong gumamit ng mga sariwang kamatis at huwag palitan ang mga ito ng tomato paste - magkakaiba pa rin ang lasa.

Upang hindi mag-abala sa paglilinis ng pusit, maaari kang bumili ng na-peeled o kahit na gupitin sa singsing. Ang oras ng pagluluto sa kusina ay mababawasan nang malaki. Ang Pilaf na may pusit ay hindi nagtatagal upang magluto, at kung ang pagkaing-dagat ay handa na, pagkatapos ay mas mabilis. Inirerekumenda namin ang paggamit ng langis ng oliba para sa pagprito ng mga sibuyas: nagbibigay ito ng isang katangian na pinong aroma na palamutihan lamang ang ulam.

Ang Armenian pilaf ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng karne at pagkakaroon ng mga pinatuyong prutas. Bukod dito, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring magamit sa iba't ibang paraan, nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at mga pagpipilian na magagamit sa bahay. Ang mga nut ay madalas na idinagdag. Ang hindi nababagabag na sangkap ay, marahil, mga pasas at, siyempre, bigas. Kinakailangan na pang-butil, na nagbibigay ng kinakailangang kakayahang magaling at mahangin ng pilaf.

Naghahanda ang mga Armenian ng matamis na pilaf na may pinatuyong prutas para sa Easter. Kasama sa komposisyon ang mumo, "malambot" na bigas, pinatuyong prutas na nilaga sa mantikilya, mani at pampalasa. Ang ulam ay napaka-makulay at lubos na kasiya-siya. Mahalaga na huwag matitira ang mantikilya kapag nagluluto - ito ang nagbibigay ng isang banayad na sweetish-creamy na lasa at lambing. Sa isip, dapat itong maging ghee.

Maginhawa upang lutuin ang gayong pilaf kapag walang oras, ngunit kinakailangan ng isang nakabubusog na ulam. Una, naghahanda kami ng pagprito mula sa mga sibuyas, kabute at tinadtad na karne. Pagkatapos ay magdagdag ng bigas, tubig at kumulo ang lahat nang magkasama hanggang malambot. Sinabi na, mayroong isang maliit na bilis ng kamay upang makatipid ng oras. Habang inihahanda ang pagprito, maaari mong ilagay ang kanin upang lutuin at maghintay hanggang sa ito ay kalahating luto: tatagal ng sampung minuto. At idinagdag namin ang kalahating handa na cereal sa tinadtad na karne na may mga gulay at dalhin ang lahat sa buong kahandaan sa isa pang sampu hanggang labing limang minuto.