Pilaf na may bilog na bigas

Ang Pilaf ay palaging isang mahusay na solusyon para sa tanghalian o isang masaganang hapunan. Ito ay masarap, masustansiya, at maginhawa. At kung magluto ka ng ulam sa isang multicooker-pressure cooker, pagkatapos ay doble itong maginhawa. Pagprito ng gulay na may karne sa isang mangkok, magdagdag ng pampalasa, tubig, bigas, isara ang takip. Ang pressure cooker ay magluluto ng pilaf nang higit pa nang wala kaming pakikilahok. Maipapayo na gumamit ng pang-butil na bigas - lumalabas na madaling matuyo at mahimulmol sa natapos na pilaf.

Maaari mong pakainin ang isang gutom na tao hanggang sa kanyang punan ng naturang pilaf, sa kabila ng katotohanang ang ulam ay payat at walang karne dito! Ang buong lihim ay nasa sisiw. Ang mga mahahalagang chickpeas na ito ay naka-pack na may protina at hibla na nakabatay sa halaman, na, kasama ang mga gulay at bigas, ay nagbibigay ng ganoong nakakain na pagkain. Upang mapadali ang panunaw at paikliin ang oras ng pagluluto ng mga chickpeas, tiyaking ibabad ang mga ito sa tubig magdamag. Ang mga gisantes ay mamamaga, lalambot at hindi na magbibigay ng kabigatan sa tiyan.

Maraming mga recipe ng pilaf - bawat bansa, at kahit na ang bawat maybahay ay may kanya-kanya. Nag-aalok kami ng isang bersyon na may mga pinatuyong prutas na walang karne, para lamang sa post. Ang paghahanda ay batay sa paghahanda ng isang mabangong makatas na zirvak. Susunod ay ang pagdaragdag ng bigas, tubig at asin. Lahat ng bagay Upang maluto nang mabuti ang bigas sa mababang init, inirerekumenda namin ang pagluluto pilaf sa isang kaldero o isang makapal na pader na pan na may mataas na panig. Walang panganib na masunog, at ang paglipat ng init ay pare-pareho.

Nag-aalok kami ng isang kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto pilaf - sa isang baking bag. Ang bigas dito ay naging malambot at crumbly, ang pangunahing bagay ay upang magbigay ng isang sapat na halaga ng likido. Bilang karagdagan, kumukuha kami ng karne ng baka, mga sibuyas, karot, bawang at pampalasa. Tulad ng nakikita mo, ang komposisyon ng mga produkto ay ganap na simple, at ang pilaf ay lumabas na napaka masarap at mayaman.Bilang isang pampalasa, maaari kang kumuha ng isang nakahandang timpla para sa pilaf - ito ay balanseng sa komposisyon at maayos sa anumang karne.

Nasanay kami sa pagluluto pilaf sa isang kaldero, kawali, brazier sa kalan - tradisyonal, pamantayan at nauunawaan. Ngunit paano kung susubukan mong gumawa ng pilaf sa isang manggas para sa pagluluto sa hurno? Ang pinggan ay lutong sa isang mataas na temperatura sa manggas, nang hindi nawawala ang kahalumigmigan at natural na mga juice ng mga sangkap - ito ay naging napakayaman. Bilang karagdagan, ang aktibong oras ng pagluluto para sa babaing punong-abala ay makabuluhang nabawasan sa pamamaraang ito. Iminumungkahi namin ang paggamit ng mga buto ng baboy bilang isang sangkap ng karne - ang mga ito ay medyo mataba at nagbibigay ng isang espesyal na kayamanan sa ulam.

Medyo isang mabilis na bersyon ng isang mabilis na pilaf. Ang kailangan mo lang ay gaanong iprito ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, idagdag ang nakahanda na karne sa anyo ng nilagang at idagdag ang mahusay na paghugas ng bigas. Timplahan ng pampalasa, ibuhos sa tubig at isara ang takip ng mga aparato. Makalipas ang apatnapung minuto, ang isang nakabubusog na mabangong ulam ay maaaring ihain para sa tanghalian. Kaunting payo: ipinapayong gumamit ng mga sariwang kamatis at huwag palitan ang mga ito ng tomato paste - magkakaiba pa rin ang lasa.

Ang Pilaf na may pagkaing-dagat, tulad ng anumang iba pang pilaf, ay napaka-maginhawa upang magluto sa isang mabagal na kusinilya. Sa isang matangkad na mangkok, ang mga sangkap ay madaling iprito at ihalo - walang mahuhulog at ang mga splashes ng langis ay hindi makakakuha kahit saan. At ang temperatura ng rehimen ng mismong multicooker ay dinisenyo para sa pagluluto ng bigas pati na rin posible. Bago ilagay ang seafood sa mangkok, siguraduhing defrost ito. Sa resipe na ito, gumagamit kami ng tahong, ngunit maaari itong maging isang halo lamang ng iba't ibang mga pagkaing-dagat, na karaniwang ibinebenta sa mga kagawaran ng freezer.

Ang pilaf na ito ay may direktang mga ugat ng Mediteraneo at agad na pinagsasama ang mga saloobin ni paella. Gayunpaman, maraming mga gulay sa komposisyon, at ang teknolohiya sa pagluluto ay bahagyang naiiba pa rin. Sa isip, siyempre, kailangan mong gumamit ng sariwang pagkaing-dagat, ngunit sa aming mga kondisyon na ito ay may problema. Samakatuwid, kumukuha kami ng mga naka-freeze - lumalabas ito ng kaunting mabango, ngunit ang lahat ay masarap din! Ang bigas ay dapat na crumbly, kaya binibigyang pansin natin ang pagkakaiba-iba ng pang-butil o parboiled rice.

Upang maghanda ng isang mabangong Crimean pilaf, hindi kinakailangan na gamitin ang pinakasariwang pagkaing dagat mula sa baybayin ng Itim na Dagat. Kumuha kami ng mga nakapirming tahong at rapanas, na matatagpuan sa anumang supermarket sa seksyon ng freezer. Siyempre, ang bigas, kumukuha kami ng mahabang butil: ordinaryong puti o hindi nakumpleto.Inirerekumenda namin ang paghahanda ng ulam sa isang makapal na pader na frying pan o kaldero - ang pag-init sa gayong ulam ay pare-pareho at may mataas na kalidad, praktikal na hindi kasama ang pagkasunog.

Ang pagluluto pilaf batay sa Spanish paella. Una sa lahat, iprito namin ang mga pampalasa upang maipakita ang kanilang aroma at ibigay ito sa lahat ng iba pang mga sangkap. Pagkatapos ay iprito ang manok at mga piraso ng gulay. Huling ngunit hindi pa huli, idagdag ang hugasan na bigas at hipon. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang pilaf ay lutuin sa mababang init nang hindi hihigit sa dalawampung minuto, at pagkatapos ay maghahanda pa rin ito sa kalan. Ang resulta ay isang mabango, kasiya-siyang pagkain para sa buong pamilya.

Maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng pilaf na may mga hipon kahit na walang oras para sa "feats" sa kusina. Pagkatapos ng lahat, ang mga espesyal na pagsisikap at maraming oras ay hindi kinakailangan para sa pagluluto. Mabilis, simple, masarap - ito ay tungkol lamang sa isang pilaf. Kung mayroong isang pakete ng peeled frozen shrimps sa freezer, ito ay isang direktang paraan para sa naturang pagkaing-dagat sa masarap na pilaf.

Isa sa mga pagpipilian para sa pilaf na may pusit, kung saan una kaming naghahanda ng isang "base" ng bigas at gulay, at pagkatapos lamang idagdag ang pusit. Ang masarap na pagkaing-dagat ay mananatiling malambot dahil ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa isang minimum. Ang bigas ay pinakamahusay na ginagamit ng mahaba at ang parboiled ay mabuti din. Ang mga butil ay hindi magdidikit habang nagluluto at ang pilaf ay magiging mumo.

Nag-aalok kami upang magluto ng masarap na pilaf na may mga hipon at pusit. Para sa isang kumpletong "kumpanya" ng pagkaing-dagat, maaari ka ring magdagdag ng tahong. Ang ganitong ulam ay maaaring ihanda kapwa sa bahay sa kalan at sa grill sa sariwang hangin - at ito ay isang mahusay na kahalili sa kebab, sa pamamagitan ng paraan. Paghatid ng mainit na may lasa na pilaf - ito ay makatas at buong katawan. Bilang karagdagan, naghahain kami ng mga gulay at halaman.

Upang hindi mag-abala sa paglilinis ng pusit, maaari kang bumili ng na-peeled o kahit na gupitin sa singsing. Ang oras ng pagluluto sa kusina ay mababawasan nang malaki. Ang Pilaf na may pusit ay hindi nagtatagal upang magluto, at kung ang pagkaing-dagat ay handa na, pagkatapos ay mas mabilis. Inirerekumenda namin ang paggamit ng langis ng oliba para sa pagprito ng mga sibuyas: nagbibigay ito ng isang katangian na pinong aroma na palamutihan lamang ang ulam.

Kung pagod ka na sa pilaf ng karne, maaari kang magdagdag ng pagkakaiba-iba at magluto ng pilaf na may pagkaing-dagat - pusit. Hindi ganap na malinaw kung ang pinggan na ito ay tumutugma sa pangalang "pilaf", ngunit ayon sa prinsipyo ng paghahanda at ang pangwakas na resulta, magkatulad ito. Mahalaga na huwag nilagang ang malambot na pusit, dahil nagiging matigas sa kasong ito. Samakatuwid, pre-pigsa namin ang bigas hanggang sa kalahati na luto, iprito nang hiwalay ang mga gulay hanggang sa ganap na luto. Paghaluin ang lahat kasama ang hilaw na pusit at lutuin sa loob lamang ng ilang minuto.

Pagluto pilaf sa oven. Sa pamamagitan ng at malaki, maaari kang kumuha ng isang form mula sa anumang materyal para dito, ngunit nasa isang baso na salamin na mukhang kahanga-hanga ito at mahusay na lutong. At lumamig din ng mahabang panahon. Para sa pilaf, gagamitin namin ang mga pakpak ng manok - ang mga ito ay maliit ang laki at may oras upang lutuin nang perpekto, maging malambot at malambot.

Ang Pilaf ay hindi kailangang lutuin ng karne. Maaari mong sundin ang buong pagkakasunud-sunod ng pagluluto, ngunit magdagdag lamang ng mga gulay. Nagluto kami ng pilaf ayon sa kaugalian sa isang kaldero - sa loob nito ang bigas ay pantay na naproseso ng temperatura at hindi nasusunog. Mula sa mga pampalasa kumukuha kami ng cumin, para sa pagkaasim ay gumagamit kami ng barberry, para sa piquancy at aroma - bawang. Sa kasong ito, kumukuha kami ng hindi nakumpleto na bigas para sa pilaf - mas kapaki-pakinabang ito. Upang mapabilis ang oras ng pagluluto sa kalan, ibabad nang maaga ang mga butil, hindi bababa sa anim hanggang pitong oras.

Kung ikaw ay isang tagahanga ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pilaf, lutuin ito ng pato. Hindi ito nagpapanggap na isang klasikong, ngunit matutuwa ka at ang iyong pamilya sa espesyal na panlasa. Ang Pilaf mula sa ibong ito, ayon sa mga may karanasan na chef, ay naging mabuti hindi lamang sa isang kaldero, ngunit kahit sa isang ordinaryong kalan. Ang pilaf ay hindi nasusunog sa loob nito, ang pato ay naging napakalambot kapag nalulungkot, at lahat ng mga sangkap ay magkakasabay na nagpapalitan ng kanilang lasa at aroma. Ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi naiiba mula sa tradisyunal na pilaf.

Ang lasa ng natapos na pilaf ay higit na natutukoy ng lasa ng pangunahing sangkap - karne. Hinihiling sa iyo ng resipe na ito na lutuin ang ulam na ito na may pato. Maraming mga maybahay ang bihirang magluto ng pato, dahil ang karne ay medyo mataba, ngunit mula dito na nakakuha ng hindi kapani-paniwalang masarap na pilaf. Ang labis na taba mula sa bangkay ay maaaring alisin bago lutuin o maaaring makuha ang dibdib, hita o drumstick para sa pilaf. Ang Pilaf ay inihanda sa isang mangkok na may makapal na pader (cast iron) at may takip. Ang mga sibuyas at pampalasa, maliban sa itim na paminta, ay hindi maaaring idagdag sa pato pilaf, dahil magkakaroon ito ng sarili nitong espesyal na panlasa.

Ang Turkey fillet ay kabilang sa mga low-fat meat, samakatuwid ang pilaf mula dito ay inihanda para sa pandiyeta, pagkain sa bata at para sa pagsunod sa mga prinsipyo ng PP. Ang karne ng fillet ay luto nang mabilis, at upang hindi ito matuyo sa pilaf, sa resipe na ito pre-pinakuluang kaunti. Anumang bigas ay angkop para sa naturang pilaf at ang mga peppercorn o bay dahon lamang ang idinagdag mula sa mga pampalasa.

Ang karne ng Turkey ang pangalawang pinakapopular pagkatapos ng manok, at nagmula ito sa mga pabo ng pabo lalo na malambot at makatas sa lahat ng pinggan. Ang Pilaf mula sa hita ng ibong ito ay walang pagbubukod, bukod dito, magiging pandiyeta din ito, dahil ang pabo ay naglalaman ng halos walang taba. Maaari kang magluto pilaf sa isang cauldron o isang kasirola na may makapal na ilalim, dahil ang isang malaking bilang ng mga bahagi ay hindi umaangkop sa isang multicooker.

Kung wala kang mga espesyal na kagamitan para sa pagluluto pilaf (multicooker o cauldron), maaari kang magluto ng crumbly pilaf sa isang kasirola. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na pader o isang makapal na ilalim, kung hindi man ay maaaring masunog ang pilaf. Isinasaalang-alang ang hindi pantay ng pagprito ng mga sangkap sa isang kasirola, hindi katulad ng isang kaldero, karne, gulay at bigas na magkahiwalay na kailangang prito sa isang kawali, at pagkatapos ihalo ang lahat at kumulo na pilaf sa isang kasirola. Ang nasabing pilaf ay dapat na ipasok pagkatapos ng pagluluto.

Sa maraming mga pamilya, ang pilaf ay isang madalas na ulam sa hapag kainan, sapagkat madaling maghanda, nangangailangan ng kaunting sangkap at halos palaging matagumpay. Upang ang pilaf ay hindi magsawa, na malabong, maaari mo itong lutuin sa iba't ibang mga karne. Sa resipe na ito, inaalok ka ng isang pandiyeta at malusog na bersyon ng pilaf - na may karne ng pabo. Nagluluto kami ng pilaf sa isang ordinaryong kaldero, ngunit mas mahusay sa isang cauldron-wok bilang isang unibersal na katulong sa kusina para sa hostess.

Ngayon, ang karne ng pabo ay lalong napipili para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay hindi gaanong mataba at naglalaman ng kaunting kolesterol, at bukod sa, mayroon itong espesyal na panlasa. Ang isa sa mga pinggan na ito ay turkey pilaf sa isang mabagal na kusinilya. Inihanda ito alinsunod sa pangkalahatang mga patakaran ng "tamang" pilaf na may tupa: ihanda muna ang zirvak (base ng karne at gulay ng pilaf), pagkatapos ay idagdag ang bigas at pampalasa. Tinutulungan ng multicooker ang hostess na lutuin itong mas madali at madali.

Sinabi ng mga nakaranasang tagapagluto na ang pilaf na may mga hipon ay dapat lutuin sa isang bahagyang naiibang paraan kaysa sa pilaf na may karne, at hindi kanais-nais na paunang prito ang mga hipon, kung hindi man ay mabilis silang maging rubbery, at dapat silang maghiwalay kapag tinusok sa isang tinidor. Pinapayagan kang gumawa ng isang multicooker. Para sa naturang pilaf, mas mahusay na kumuha ng peeled frozen shrimp.Ang anumang bigas ay maaaring gamitin, hindi lamang bilugan, upang ang lugaw ng bigas ay hindi mai-out. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pilaf sa pamamagitan ng personal na pagpipilian. Ang iyong ulam ay magiging hindi lamang masarap, ngunit mababa rin ang calorie.

Sa maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan ng hipon at bigas, marami ang pumili ng pilaf. Ang nakabubusog at sabay na magaan na ulam ay maaaring mabilis na ihanda kapwa para sa isang hapunan ng pamilya at para sa mga pagtitipon sa mga kaibigan. Pagluto pilaf sa isang kaldero.

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng pilaf alinsunod sa kanyang sariling resipe: isang taong may karne, isang taong may mga kabute, isang taong may pinatuyong prutas, at ang mga nais mag-eksperimento na madalas magluto pilaf na may pagkaing-dagat. Ang Pilaf na may mga hipon at mussel ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap at panlabas na napakaganda. Maaari mong baguhin ang dami ng mga pagkaing-dagat at gulay ayon sa gusto mo. Anumang ulam para sa pagluluto ng naturang pilaf ay angkop.

Ang pato pilaf na may halaman ng kwins ay itinuturing na isang hindi kinaugalian na bersyon ng ulam na ito, ngunit gayon pa man napaka masarap at makatas. Kasama ang quince, isang maliit na prun ay karaniwang idinagdag sa pilaf. Ang kaasiman ng prutas ng halaman ng kwins ay ginagawang mas malambot ang karne ng pato at binibigyan ng prun ang ulam ng isang mausok na mausok na lasa, tulad ng pagluluto sa isang bukas na apoy. Maipapayo na magluto ng pilaf sa tinunaw na fat ng pato bilang isang analogue ng fat fat fat sa klasikong pilaf, ngunit pinapalitan ito ng langis ng gulay nang maayos. Maaari kang magluto pilaf na may halaman ng kwins sa anumang pinggan.

Sa isang ordinaryong kawali na may mataas na gilid, maaari mong mabilis at madaling lutuin ang pilaf, na hindi magkakaiba sa panlasa mula sa luto sa isang kaldero. Nagluluto kami ng pilaf na may pato (maayos na naproseso nang maaga), kumuha ng de-kalidad na bigas, pampalasa, magdagdag ng ilang mga gulay at sa isang oras at kalahati nakakakuha ka ng isang mabangong at malas na ulam para sa isang hapunan ng pamilya.

Marami, pagdating sa pato, isipin ang ibon na ito alinman sa nilaga o inihurnong may mansanas, ngunit maaari kang gumawa ng masarap na pilaf mula rito. Binigyan ka ng isang klasikong recipe para sa pilaf na ito sa isang kasirola o kasirola, dapat lamang ito ay may makapal na ilalim o hindi patpat na patong. Ang pato at gulay ay unang pinirito sa isang lalagyan at pagkatapos ay nilaga ng bigas sa kawali. Ang zira na may barberry ay palaging idinagdag sa pato pilaf, na makakatulong upang mas mahusay na ma-assimilate ang taba ng ibon. Kumuha ng steamed rice para sa pilaf sa isang kasirola.

Ayon sa kaugalian, ang pilaf ay inihanda na may tupa at baboy, ngunit pinapalitan ang karne na ito ng pabango na mabango sa taba, babaguhin ng iyong ulam ang lasa nito para sa isa pa, hindi gaanong nakakainam. Ang karne ng matabang ng pato ay gagawing napaka makatas at crumbly ng pilaf. Ang pagluluto pilaf sa isang multicooker, na magpapabilis at magpapasimple sa iyong trabaho.

Ang resipe para sa pagluluto pilaf sa isang kaldero sa isang bukas na apoy, bilang isang masarap na oriental na ulam, ay may kaugnayan pa rin ngayon, dahil maraming mga tao ang nais na umupo sa isang kampanya ng mga kaibigan sa kalikasan at sa sariwang hangin. Natupad ang ilan sa mga tampok - ang ratio ng karne at gulay 1: 1, masusing banlaw ng bigas, isang sapat na halaga ng langis - garantisado ka sa tagumpay ng masarap na ulam na ito. Ang pagluluto pilaf na may pato, siyempre, ay mas mahusay sa lutong bahay.