Pilaf na may pato

Ang homemade duck pilaf ay lumabas hindi lamang masustansiya, ngunit kapaki-pakinabang din. Ang isang maliwanag na ulam ay pag-iba-ibahin ang iyong menu at masiyahan ka sa isang kaaya-aya na masarap na lasa. Angkop para sa tanghalian at hapunan.

Ang pato pilaf ay isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian para sa ulam na ito. Ang karne ng pato ay medyo mataba, at ito ang pinakamahusay na akma para sa pilaf. Ang bigas ay lumiliko na lalo na mayaman, masarap at crumbly. Siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa: barberry, cumin, safron at mainit na paminta ay magbibigay ng isang walang katulad na aroma at binibigkas na maanghang na lasa. At luto na sa isang kaldero sa ibabaw ng apoy sa sariwang hangin, ang nasabing pilaf ay naging mas masarap at mas pampagana kaysa sa bahay sa kusina.

Ang kagandahan ng isang multicooker-pressure cooker ay ang mga pinggan ay luto dito nang maraming beses na mas mabilis kaysa sa kalan, dahil ang presyon ay nilikha sa mangkok habang nagluluto. Magluto tayo ng pilaf sa aparatong ito. Iminumungkahi namin ang pagkuha ng karne ng pato bilang isang sangkap ng karne - sa pamamaraang ito mas mabilis itong nagluluto, kapansin-pansin ang paglambot ng mga hibla at ang natapos na pilaf ay naging napaka-makatas.

Kung ikaw ay isang tagahanga ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pilaf, lutuin ito ng pato. Hindi ito nagpapanggap na isang klasikong, ngunit matutuwa ka at ang iyong pamilya sa espesyal na lasa nito. Ang Pilaf mula sa ibong ito, ayon sa mga may karanasan na chef, ay naging mabuti hindi lamang sa isang kaldero, ngunit kahit sa isang ordinaryong kalan. Ang pilaf ay hindi nasusunog sa loob nito, ang pato ay naging napakalambot kapag nalulungkot, at lahat ng mga sangkap ay magkakasabay na nagpapalitan ng kanilang lasa at aroma. Ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi naiiba mula sa tradisyunal na pilaf.

Ang lasa ng natapos na pilaf ay higit na natutukoy ng lasa ng pangunahing sangkap - karne. Hinihiling sa iyo ng resipe na ito na lutuin ang ulam na ito na may pato. Maraming mga maybahay ang bihirang magluto ng pato, dahil ang karne ay medyo mataba, ngunit mula dito na nakakuha ng hindi kapani-paniwalang masarap na pilaf. Ang labis na taba mula sa bangkay ay maaaring alisin bago lutuin o maaaring makuha ang dibdib, hita o drumstick para sa pilaf. Ang Pilaf ay inihanda sa isang mangkok na may makapal na pader (cast iron) at may takip. Ang mga sibuyas at pampalasa, maliban sa itim na paminta, ay hindi maaaring idagdag sa pato pilaf, dahil magkakaroon ito ng sarili nitong espesyal na panlasa.

Ang pato pilaf na may halaman ng kwins ay itinuturing na isang hindi kinaugalian na bersyon ng ulam na ito, ngunit gayon pa man napaka masarap at makatas. Kasama ang quince, isang maliit na prun ay karaniwang idinagdag sa pilaf. Ang kaasiman ng prutas ng halaman ng kwins ay ginagawang mas malambot ang karne ng pato at binibigyan ng prun ang ulam ng isang mausok na mausok na lasa, tulad ng pagluluto sa isang bukas na apoy. Maipapayo na magluto ng pilaf sa tinunaw na fat ng pato bilang isang analogue ng fat fat fat sa klasikong pilaf, ngunit pinapalitan ito ng langis ng halaman nang maayos. Maaari kang magluto pilaf na may halaman ng kwins sa anumang pinggan.

Sa isang ordinaryong kawali na may mataas na gilid, maaari mong mabilis at madaling lutuin ang pilaf, na hindi magkakaiba sa panlasa mula sa luto sa isang kaldero. Nagluto kami ng pilaf na may pato (maayos na naproseso nang maaga), kumuha ng de-kalidad na bigas, pampalasa, magdagdag ng ilang mga gulay at sa isang oras at kalahati nakakakuha ka ng isang mabangong at malas na ulam para sa isang hapunan ng pamilya.

Marami, pagdating sa pato, isipin ang ibon na ito alinman sa nilaga o inihurnong may mansanas, ngunit maaari kang gumawa ng masarap na pilaf mula rito. Binigyan ka ng isang klasikong recipe para sa pilaf na ito sa isang kasirola o kasirola, dapat lamang ito ay may makapal na ilalim o hindi patpat na patong. Ang pato at gulay ay unang pinirito sa isang lalagyan at pagkatapos ay nilaga ng bigas sa kawali. Ang zira na may barberry ay palaging idinagdag sa pato pilaf, na makakatulong upang mas mahusay na ma-assimilate ang taba ng ibon. Kumuha ng steamed rice para sa pilaf sa isang kasirola.

Kung walang espesyal na kaldero o multicooker, ngunit nais mong gamutin ang isang pangkat ng mga kaibigan na may masarap na ulam, maaari kang magluto ng pilaf na may pato sa oven. Bagaman magkakaiba ito sa klasikong isa, kung maayos na inihanda ito ay magiging crumbly, makatas at may natatanging "espiritu ng oven ng Russia". Maipapayo na magluto ng pilaf mula sa buong bangkay ng isang pato na may mga buto, sapagkat ito ay karne na may buto na may kakaibang lasa. Para sa oven pilaf, gumamit ng mahabang butil o parboiled rice. Maaari kang magluto sa anumang baking dish o kaldero.

Ang resipe para sa pagluluto pilaf sa isang kaldero sa isang bukas na apoy, bilang isang masarap na oriental na ulam, ay may kaugnayan pa rin ngayon, dahil maraming mga tao ang nais na umupo sa isang kampanya ng mga kaibigan sa kalikasan at sa sariwang hangin. Natupad ang ilan sa mga tampok - ang ratio ng karne at gulay 1: 1, masusing banlaw ng bigas, isang sapat na halaga ng langis - garantisado ka sa tagumpay ng masarap na ulam na ito. Ang pagluluto pilaf na may pato, siyempre, ay mas mahusay sa lutong bahay.