Mga pritong boletus na kabute na may mga sibuyas at patatas

Una, inaayos namin ang boletus. Itinatapon namin ang mga random na labi, linisin ang mga binti mula sa lupa na natitira sa kanila, gupitin ang mga sira na bahagi. Hugasan nating hugasan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito nang bahagya at gupitin ito sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.

Peel ang patatas, hugasan at patuyuin ang mga ito. Gupitin ang mga tubers sa maliliit na cube.

Peel ang mga sibuyas, hugasan at patuyuin ang mga ito. Gupitin sa maliliit na cube o manipis na mga kalahating bilog. Nililinis namin ang bawang at pinutol ang bawat sibuyas sa manipis na mga hiwa.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang tinadtad na patatas sa mainit na langis at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali pana-panahon upang ang mga piraso ay pinirito nang pantay at hindi masunog. Pagkatapos ng dalawampu't dalawampu't limang minuto, kapag handa na ang patatas, magdagdag ng asin sa panlasa, ihalo at alisin ang kawali mula sa kalan.

Para sa pagprito ng mga kabute, mas mahusay na gumamit ng isang hiwalay na kawali at pagkatapos lamang magluto ihalo ang mga ito sa patatas: sa ganitong paraan ang mga kabute ay magkakaroon ng crispy crust, at ang mga patatas ay walang oras upang lumambot mula sa labis na kahalumigmigan. Sa isang hiwalay na kawali, pinainit din namin ang langis ng halaman at inilalagay ang mga tinadtad na sibuyas. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, idagdag ang mga handa na piraso ng boletus dito, ihalo at magpatuloy na magluto ng kalahating oras sa katamtamang-mataas na temperatura na may patuloy na pagpapakilos. Sa oras na ito, ang labis na kahalumigmigan ay aalis, at ang mga kabute ay magsisimulang mamula nang kapansin-pansin. Sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, ground black pepper, pukawin at alisin mula sa kalan.

Ilagay ang pritong boletus na may mga sibuyas sa isang kawali na may pritong patatas at ihalo nang dahan-dahan. Nakahiga kaagad kami sa mga bahagi na plato at nagsisilbi sa mesa hanggang sa ang ulam ay may oras na palamig. Budburan ng tinadtad na halaman kung ninanais.