Ang mga wedge ng kamatis na may buto ng mustasa

Hugasan nang mabuti ang mga kamatis bago lutuin. Naghuhugas din kami ng maayos ng mga dill greens mula sa dumi. Balatan ang bawang.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa o halves, depende sa laki ng prutas. Inirerekumenda na i-cut ang bakas ng paa mula sa tangkay. Kung ang mga kamatis ay pahaba, tulad ng sa larawan, maaari mo lamang putulin ang kanilang ibabang bahagi nang mababaw.

Ang mga bangko ay paunang hugasan at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Hugasan ang mga takip at isawsaw sa kumukulong tubig - pakuluan ng ilang minuto, at pagkatapos ay hayaang matuyo. Ilagay ang mga dill greens, chives, peppercorn at mustasa sa mga handa na garapon. Inilalagay namin ang mga hiwa ng kamatis sa itaas na may isang pagbawas - sa ganitong paraan mas mababa ang kanilang anyo at magiging mas maginhawa upang makuha ang mga ito para sa paghahatid. Inilalagay namin ang mga kamatis nang mahigpit upang ang mga piraso ay hindi gumalaw.

Upang maihanda ang pag-atsara, dalhin ang tinukoy na dami ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng asin, granulated sugar at pakuluan ng tatlong minuto. Patayin ang kalan at magdagdag ng suka, ihalo. Ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon na may mainit na atsara.

Takpan ang mga garapon ng mga sterile lids at ilagay sa isterilisasyon. Upang gawin ito, inilalagay namin ang mga lata sa isang malawak na kasirola, ibinuhos ang tubig sa isang dami na umabot sa dalawang-katlo ng taas ng mga lata. Inilalagay namin ang palayok sa kalan, dalhin ang tubig sa isang pigsa at babaan ang temperatura sa isang minimum. Pinapanatili namin ang isang hindi aktibong pigsa sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos nito, maingat naming inilalabas ang mga lata at pinagsama ito. Baligtarin ang mga rolyo upang suriin ang higpit at sa posisyon na ito hayaan silang ganap na cool. Itabi ang mga adobo na kamatis sa isang cool na madilim na lugar.