Adobo na kamatis, 1 litro

Huhugasan natin nang mabuti ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo; hindi mo kailangang gupitin ang bakas mula sa tangkay. Hugasan ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito. Hugasan ang paminta ng kampanilya at palayain ito mula sa tangkay at buto. Naghuhugas kami ng mga sili na sili, hindi kinakailangan upang linisin ang mga binhi.

Gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa. Ang pulp ng bell pepper - sa manipis na guhitan. I-disassemble namin ang perehil sa mga dahon o maliit na mga sanga. Balatan ang bawang at banlawan. Gupitin ang sili sa manipis na singsing. Una, hugasan ang garapon gamit ang tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay isteriliser ito sa anumang maginhawang paraan. Pakuluan ang takip para sa pagliligid sa tubig ng dalawang minuto. Ilagay ang mga bilog na karot, singsing ng sili at mga parsley sprigs sa isang nakahandang garapon. Naglagay din kami ng mga black peppercorn at chive.

Inilalagay namin ang mga kamatis sa isang garapon, inililipat ang mga ito ng mga piraso ng paminta ng kampanilya. Kailangan mong ilagay ang mahigpit na kamatis nang sapat, ngunit, syempre, sinisikap naming huwag gawing deform ang mga prutas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng gulay at pabayaan itong cool. Ibuhos ang pinalamig na likido mula sa garapon sa isang kasirola, magdagdag ng halos kalahating baso ng tubig at magdagdag ng asin at asukal. Pukawin ang timpla at pakuluan ito. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng suka sa garapon at ibuhos ang kumukulong brine. Kaagad na gumulong gamit ang isang isterilisadong takip.

Baligtarin ang pinagsama na garapon upang suriin ang higpit at balutin ito ng isang kumot. Sa posisyon na ito, hayaan ang mga kamatis na ganap na cool at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.