Lean yeast na kuwarta para sa mga pie tulad ng himulmol

Pagluto ng kuwarta. Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa isang mangkok. Dapat itong maging mainit - mga tatlumpu't anim hanggang apatnapung degree. Ibuhos ang isang kutsarita ng granulated sugar dito mula sa kabuuang halaga at ilagay ang lebadura. Kung mayroon kang dry yeast, pagkatapos ay gumamit ng 7 gramo - ang katumbas ng ipinahiwatig na halaga ng sariwang lebadura. Pukawin ng maayos ang lahat gamit ang isang palis hanggang sa matunaw ang lebadura at mawala ang mga butil ng asukal. Iniwan namin ang nagresultang likido sa isang mainit na lugar sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto, hanggang sa lumitaw ang isang foamy cap sa ibabaw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang granulated na asukal sa likidong ito, ihalo at idagdag ang harina para sa kuwarta. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis, takpan ng tuwalya o higpitan ng cling film. Inilagay namin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.

Matapos patunayan, ibuhos ang walang amoy na langis ng halaman sa kuwarta, magdagdag ng asin, ihalo. Salain ang harina para sa kuwarta, ihalo at gumana gamit ang iyong mga kamay. Masahin ang kuwarta ng halos sampung minuto - dapat itong mabuo nang maayos at itigil ang pagdikit sa iyong mga kamay. I-roll ang minasa ng kuwarta sa isang makinis na bola, ilagay ito sa isang mangkok na may greased na langis ng gulay at higpitan ng kumapit na film. Inilagay namin ito sa isang mainit na lugar ng isang oras upang bumangon.

Sa oras na ito, magdoble ang masa, crush namin ito sa aming mga kamay, higpitan muli ito sa isang pelikula at iwanan itong tumaas muli - tatagal din ito ng halos isang oras.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ulitin namin ang pamamaraan: masahin ang kuwarta, takpan ng foil at ilagay ito sa pag-proofing ng isa pang oras. Salamat sa multi-stage proofing, ang kuwarta ay naging maselan at mahangin tulad ng pababa.

Handa nang gamitin ang katugmang kuwarta. Ikinakalat namin ito sa mesa, iwiwisik ng harina, at gupitin ito upang mabuo ang mga pie. Ang pagpuno ay angkop para sa parehong matamis at maalat. Ang mga pie ay maaaring lutong sa oven o pinirito sa langis.