Lean pilaf kasama ang mga chickpeas

Huhugasan natin ang mga chickpeas, ilagay ito sa isang malalim na lalagyan at punan sila ng malamig na tubig - ibabad sila magdamag. Ito ay kinakailangan upang ang mga siksik na mga gisantes ay lumambot at mas mabilis na lutuin bilang bahagi ng pilaf.

Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, patuyuin ito at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang langis ng halaman sa kaldero sa tinukoy na halaga, painitin ito sa isang mainit na temperatura. Ibuhos ang sibuyas sa langis. Fry sa pagpapakilos hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Inaalis namin ang sibuyas at inililipat sa isang plato.

Peel ang mga karot, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na mahabang piraso. Ilagay ang mga karot sa natitirang langis pagkatapos ng sibuyas at iprito din ito hanggang malambot at magaan ang pamumula. Kumalat kami mula sa kaldero sa isang plato hanggang sa sibuyas. Gumagawa kami ng isang hiwalay na pagprito upang ang bawat piraso ay pinirito, at hindi nilaga. Ito ay mahirap makamit sa mass frying.

Susunod, inilalagay namin ang mga champignon, dating hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na mga plato. Magdagdag ng ilan pang langis ng halaman kung kinakailangan. Iprito ang mga kabute hanggang sa magsimula silang sumingaw at maging pula.

Sa oras na ito, alisan ng tubig ang tubig mula sa sisiw. Nililinis namin ang tuktok na balat ng aming mga kamay - madali itong lumalabas dahil sa pagbabad.

Magdagdag ng mga nakahandang sibuyas at karot sa kaldero sa mga pritong champignon, ihalo. Huhugasan natin ang bawang, pinatuyo ito, ngunit huwag itong hatiin sa mga hiwa. Itinakda namin ang ulo sa gitna ng kaldero sa mga gulay.

Ibuhos ang nakahandang mga chickpeas sa itaas. Susunod, ibuhos ang mga pampalasa dito: ground coriander, paprika, asin, barberry. Hugasan muna nating hugasan ang bigas hanggang sa malinaw na tubig at ilagay ito sa tuktok ng mga sisiw na may mga pampalasa. Patagin ang bigas sa isang patag na layer.

Susunod, ibuhos ang mainit na tubig sa kaldero. Dapat mayroong sapat na tubig upang masakop ang bigas ng isang sentimo at kalahati. Upang hindi maabala ang layer ng bigas, maaari kang magbuhos ng tubig sa pamamagitan ng isang slotted spoon, tulad ng sa larawan. Bilang karagdagan, maraming asin ang maaaring idagdag sa tuktok ng likido kung kinakailangan. Dalhin ang pilaf sa isang pigsa at lutuin na bukas ang takip hanggang sa sumingaw ang tubig mula sa ibabaw ng bigas. Kapag ang bigas sa ibabaw ay nananatiling walang likido, isara ang kaldero na may takip at dalhin ang pilaf sa kahandaan sa isang minimum na init para sa isa pang dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto. Ang bigas ay dapat na maging mumo at malambot.

Pukawin ang tapos na pilaf at ilagay ito sa mga plato mula sa kaldero, maghatid ng mainit. Ang lasa ng pinggan ay magiging mas mahusay at mayaman kung iwisik mo ito ng mga sariwang halaman.