Lean pilaf na may mga gulay sa isang kaldero
0
864
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
111.6 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
50 minuto
Mga Protein *
3.1 gr.
Fats *
6.7 g
Mga Karbohidrat *
22 gr.
Ang Pilaf ay hindi kailangang lutuin ng karne. Maaari mong sundin ang buong pagkakasunud-sunod ng pagluluto, ngunit magdagdag lamang ng mga gulay. Nagluto kami ng pilaf ayon sa kaugalian sa isang kaldero - dito ay pantay na naproseso ang bigas na may temperatura at hindi nasusunog. Mula sa mga pampalasa kumukuha kami ng cumin, para sa pagkaasim ay gumagamit kami ng barberry, para sa piquancy at aroma - bawang. Sa kasong ito, kumukuha kami ng hindi nakumpleto na bigas para sa pilaf - mas kapaki-pakinabang ito. Upang mapabilis ang oras ng pagluluto nito sa kalan, ibabad muna namin ang mga butil, kahit anim hanggang pitong oras.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ang bigas para sa pilaf ay maaaring kunin alinman sa pinakintab o hindi. Ang tanging kailangan lamang ay ang ito ay pang-butil, dahil ang naturang bigas ay nagbibigay ng crumbling. Siguraduhing ibabad nang hindi pa tapos ang bigas nang gabing - sa ganitong paraan mas mabilis magluluto ang pilaf. Ilagay ang bigas sa isang mangkok at banlawan sa maraming bahagi ng tubig. Ang huling tubig ay dapat na ganap na malinaw mula sa cereal. Punan ang tubig ng cereal at iwanan ng anim hanggang pitong oras upang magbabad.
Kaagad bago magluto ng pilaf, pinapalaya namin ang mga sibuyas mula sa husk, banlawan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Sa isang kaldero, pinapainit namin ang gayong dami ng langis ng halaman upang masakop nito ang ilalim ng isang sentimetro at kalahati, pinapainit namin ito sa isang mainit na estado. Ibuhos ang mga sibuyas sa pinainit na langis at iprito ito sa katamtamang init hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutan na pukawin ang proseso
Ibuhos ang mainit na tubig sa pritong gulay upang ganap itong masakop. Huhugasan natin ang ulo ng bawang, pinatuyo ito, ngunit hindi ito linisin. Ilagay ang ulo sa gitna ng kaldero sa mga gulay, iwisik ang asin. Hayaang kumulo ang halo sa mababang init sa loob ng sampung minuto. Inilagay namin ang babad na bigas sa isang colander, banlawan. Inilagay namin ito sa isang kaldero sa tuktok ng mga gulay, antas ito.
Ibuhos sa mainit na tubig sa napakaraming halaga na tinatakpan nito ang bigas ng isa at kalahati hanggang dalawang sent sentimo. Hayaang pakuluan ang likido at pagkatapos ay singaw ito. Kapag ang likido ay nananatili lamang sa katawan ng pilaf at nawala mula sa ibabaw, isara ang kaldero na may takip, babaan ang apoy at lutuin ang pilaf hanggang ang bigas ay malambot sa dalawampu't dalawampu't limang minuto.
Bon Appetit!