Ang mga sukat ng bigas at tubig para sa crumbly pilaf

Ang unang punto na dapat bigyang pansin ay ang banlaw ang bigas bago magluto. Ang mga grats ay dapat na bubuhos ng maayos na tubig hanggang sa transparent. Ginagawa ito upang maalis ang labis na almirol na pumipigil sa pilaf mula sa pagguho. Ang mga nahugas na butil ay dapat magkaroon ng isang bahagyang "malas" na hitsura - makinis at translucent.

Ang big-grain rice ay mainam para sa pilaf. Sa una, ang nilalaman ng almirol sa loob nito ay hindi gaanong mataas upang magbigay ng lapot, kaya madali itong makakuha ng crumbly pilaf. Ang mga sukat ng naturang bigas at tubig ay magiging isa hanggang dalawa: isang bahagi ng cereal at dalawa - tubig.

Ang isang napaka-maginhawang pagpipilian para sa pagluluto pilaf ay parboiled rice. Madali itong makita sa tindahan, ito ay mura, hindi nagpapapangit kapag napapatay, at mahirap itong masira. Hindi kinakailangan na ibabad ito, dahil ang ganitong uri ng bigas ay madaling kapitan ng kahalumigmigan at mabilis na nagluluto. At para sa isang bahagi ng mga butil, dapat makuha ang dalawang bahagi ng likido.

Ang bilog na bigas ng bigas, sa pangkalahatan, ay hindi napakahusay para sa pilaf, dahil mayaman ito sa almirol, ang mga butil nito ay malambot at magkadikit habang nagluluto. Ang bigas na ito ay perpekto para sa sushi at matamis na cereal, ngunit hindi para sa pilaf. Gayunpaman, kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga proporsyon ng ganitong uri ng bigas na may tubig, pagkatapos ay gumagamit kami ng isang bahagi ng tubig para sa isang sukat ng bilog na bigas. Sa ratio na ito, ang natapos na cereal ay hindi magiging masyadong malapot.

Ang Basmati ay isang mahusay na pagpipilian para sa pilaf. Ang manipis na mahahabang butil nito ay hindi kumukulo, huwag masira, panatilihing maayos ang kanilang hugis at bigyan pilaf isang malambot na malambot na pagkakayari. Ang nasabing bigas ay maaaring ibabad sa loob ng ilang oras bago magluto - paikliin nito ang oras ng pagluluto para sa pilaf. Para sa isang bahagi ng babad na bigas, kumuha ng isang bahagi ng tubig. Kung ang mga butil ay hindi babad, pagkatapos ay para sa isang sukat ng basmati gumagamit kami ng isa at kalahating sukat ng likido.

Kung nais mong mag-eksperimento at nakatuon sa isang malusog na diyeta, kung gayon ang kayumanggi bigas ay maaaring maging isang mahusay na kahalili sa iba pang mga hindi gaanong malusog na mga barayti. Ang brown rice ay may higit na hibla at bitamina, bilang karagdagan, ang naturang bigas ay hindi kailanman itinatakda ang lapot sa pilaf. Ang mga butil ng brown rice ay medyo siksik at matagal magluto, kaya inirerekumenda na ibabad ito sa loob ng maraming oras bago magluto ng pilaf. Ang bigas ay mabubusog ng kahalumigmigan, lumambot, at ang pilaf ay maluluto nang mas mabilis. Para sa isang bahagi ng babad na kayumanggi bigas, kumukuha kami ng tatlong bahagi ng tubig.

Ang itim o ligaw na bigas ay isa pang nakakainteres na uri ng cereal na hindi madalas gamitin sa aming menu. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga naturang cereal ay may isang mataas na nilalaman ng B bitamina, lalo na mayaman sa hibla at panlasa napakahusay.Ang Pilaf na may tulad na bigas ay maaaring hindi maisaalang-alang isang tradisyonal na pagpipilian, ngunit ang gayong ulam ay may karapatang mag-iral din. Pag-iiba-iba nito ang menu at magbibigay ng makabuluhang mga benepisyo sa nutrisyon. Bago magluto pilaf sa ligaw na bigas, siguraduhing hugasan nang husto ang mga butil, ibabad sa malamig na tubig magdamag, at pagkatapos ay idagdag ito sa ulam na may tubig sa isang ratio na isa hanggang apat.