Adjika mula sa mga kamatis na may bawang at paminta na may pagluluto para sa taglamig - 5 sunud-sunod na mga recipe na may larawan

Adjika mula sa mga kamatis, matamis na paminta at bawang na "Universal"

Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na pagkain ng hinog at makatas na gulay. Ang maliwanag, matamis at maasim na lasa ng adjika na ito na may isang light apple-bawang na aroma ay perpektong makadagdag sa anumang ulam sa iyong mesa. Maaari ring magamit ang adjika bilang isang marinade para sa karne o bilang isang shave brush para sa mga pinggan ng tinapay at karne.

Mga sangkap:

• Mga kamatis (mas mabuti na labis na hinog) - 2.5 kg
• Mga mansanas (anumang mga berdeng mansanas o "puting pagpuno") - 1.5 kg
• Red bell pepper (ito ang pinakamatamis) - 1.5 kg
• 4 sili sili
• Bawang - 100 gr.
• Talaan ng asin - 5 tbsp. l.
• Granulated asukal - 10 tbsp. l.
• Kahulugan ng suka - 1 tsp
• Langis ng gulay - 150 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang lahat ng waks sa ilalim ng tubig. Alisin ang mga binhi mula sa mga mansanas at kampanilya, putulin ang tangkay mula sa mga kamatis at sili na sili.
2. Alisin ang husk mula sa bawang (huwag i-chop ang bawang mismo). Gupitin ang mga mansanas at kamatis sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Gupitin ang mga matamis at mainit na peppers sa mga piraso. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malalim na kasirola.
3. Gumamit ng isang blender upang gawing katas ang mga gulay (kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne).
4. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa nagresultang masa: granulated asukal, langis ng halaman at asin, patuloy na pagtikim.Kung sa tingin mo na ang adjika ay masyadong matamis o masyadong maalat, pagkatapos ay ayusin ang dami ng asin at asukal nang naaayon.
5. Dalhin ang adjika sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, magdagdag ng suka sa kumukulong katas ng gulay.
6. Maghanda ng mga garapon at takip: dapat silang malinis at tuyo.
7. Kailangan mong ibuhos ang adjika sa mga garapon sa oras na patayin mo ang kalan. Isara nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip, balutan ng tuwalya at itago sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng pagbubukas, ang adjika ay dapat na naka-imbak sa ref. Bon Appetit!

Adjika "Domashnyaya"

Mga sangkap:

• Napaka-hinog na mga kamatis - 5 kg
• Bulgarian paminta (pula) - 3 kg
• Mga karot - 2 kg 500 gr.
• Malaking bawang - 15 sibuyas
• Chili pepper (katamtamang sukat) - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 1 baso
• Asukal - 200 gr.
• Talaan ng asin - 150 gr.
• Suka 9% (maaaring mapalitan ng apple cider) - 300 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maayos ang lahat ng gulay sa tubig na tumatakbo.
2. Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis, gupitin ang mga prutas sa dalawa, ilagay ito sa isang malalim na kasirola, ibuhos ng kaunting tubig, pakuluan, bawasan ang init ng kalahati at lutuin hanggang lumambot ang mga kamatis.
3. Gumiling mga karot at parehong uri ng peppers na may blender o meat grinder.
4. Kapag ang mga kamatis ay malambot, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang balat at mga binhi.
5. Magdagdag ng langis ng gulay at tinadtad na mga karot, bell peppers at sili sili sa nagresultang puree ng kamatis. Lutuin ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng 3 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Tumaga ang bawang gamit ang isang espesyal na pindutin.
7. 10 minuto bago magluto magdagdag ng bawang, asin, asukal at suka sa puree ng gulay. Haluing mabuti at lutuin hanggang malambot.
8. Habang nagluluto ang adjika, ihanda ang mga garapon - dapat silang malinis at mainit.
9. Ibuhos ang mainit na adjika sa mga maiinit na lata, isara ang mga lata ng lata. Lumiko ang mga garapon na may nakahandang adjika na may mga takip pababa, takpan ng isang kumot at iwanan upang palamig.

Iyon lang, handa na ang masarap na adjika. Ito ay isang pangunahing recipe na maaari mong pinuhin ayon sa gusto mo at nais. Ang matagumpay na mga eksperimento at bon gana!

Adjika na may kamatis, paminta at bawang na "Masarap"

Mga sangkap:

• Ang mga kamatis ay napaka hinog - 3 kg
• Mainit na paminta - 300 gr.
• Sweet bell pepper (pinakamahusay na pula) - 1.5 kg
• Bawang - 200 gr.
• Langis ng gulay - 300 gr.
• Suka - 180 gr.
• Asin - 90 gr.
• Granulated asukal - 150 gr.
• Coriander, bay leaf, peppercorn, cloves, black pepper - tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang lahat ng gulay. Magbalat, alisin ang mga tangkay at buto. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, ang paminta sa 2-4 na bahagi. Ipasa ang parehong gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ilagay ang palayok na may nagresultang katas sa apoy at pakuluan, lutuin sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras (hanggang sa ang mga nilalaman ng palayok ay nabawasan ng halos isang-kapat).
3. Peel at mash hot peppers gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Idagdag sa puree ng kamatis kapag nabawasan ito sa nais na dami (pagkatapos ng 1.5-2 na oras).
4. Balatan at putulin ang bawang. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa: ang isang tao ay may gusto ng mashed bawang (pagkatapos ay kailangan mong ipasa ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o isang espesyal na pindutin), ang isang tao ay nais na pakiramdam ang mga piraso (sa kasong ito, makinis na tinadtad ang bawang gamit ang isang kutsilyo). Itabi sa ngayon, kakailanganin mo ito halos sa pinakadulo.
5. Pagkatapos maglagay ng mainit na paminta (pagkatapos bawasan ang dami ng adjika ng isang isang-kapat), kailangan mo ring magdagdag ng langis ng halaman, asin, asukal, kulantro, allspice, bay leaf, cloves at black pepper sa kawali. Magluto ng 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Matapos ang tinukoy na oras, kinakailangan upang makuha ang bay leaf at idagdag ang tinadtad na bawang at suka sa adjika. Pakuluan ng 15 minuto at patayin ang kalan.
7. Ibuhos ang adjika sa malinis na tuyong garapon at pasteurize sa karaniwang paraan (sa isang kasirola na may tubig), pagkatapos ay i-roll up ng mga takip ng lata, i-down ang takip, balutan ng isang tuwalya at palamig. Bon gana at maging malusog!

Adjika na may paminta at bawang na "Ukrainian"

Maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng adjika. Ang mga maybahay, sa pamamagitan ng mahabang pagsubok at error, pagdaragdag ng mga hindi pangkaraniwang sangkap at pagbabago ng mga sukat, subukang hanapin ang pinaka-perpektong resipe para sa kanilang sarili. Dinadala namin sa iyong pansin ang bersyon ng Ukraine ng ulam na ito, kung saan ang papel na ginagampanan ng isang hindi pangkaraniwang sangkap ay ginampanan ng sariwang perehil, na pinupuno ang adjika ng hindi kapani-paniwalang lasa at aroma. Dilaan lamang ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

• Malaking kamatis - 6 na piraso
• Bell pepper (kinakailangang pula) - 20 malalaking piraso
• Mga sibuyas ng bawang - 1 tasa
• Sugar sand - 1 baso
• Asin - 1 kutsara l.
• Suka 9% - 1 baso
• Langis ng gulay - 1 baso
• Mainit na mainit na paminta (pula) - 3 piraso
• Parsley gulay - 1 bungkos

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maayos ang lahat ng gulay. Gupitin ang kalahati ng mga kamatis at alisin ang tangkay. Gupitin ang matamis na paminta sa 2-4 na piraso, alisin ang mga binhi at ang tangkay. I-twist ang parehong uri ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang katas sa isang kasirola, pakuluan at kumulo ng halos 20 minuto. Alalahaning pukawin ang gulay na katas nang pana-panahon.
3. Hugasan ang mainit na paminta, alisan ng balat ang bawang at hatiin sa mga sibuyas.
4. I-twist ang mainit na paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag sa mga kamatis 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, granulated na asukal, asin at langis ng gulay sa adjika. Haluin nang lubusan at lutuin ng 10 minuto.
6. Hugasan nang mabuti ang berdeng perehil, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na likido. Kapag ang mga gulay ay tuyo, makinis na pagpura. Idagdag sa kasirola na may adjika at pakuluan muli sa loob ng 5 minuto. Patayin ang kalan.
7. Ibuhos ang handa na mainit na adjika sa mga tuyong isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng tornilyo o lata.
8. I-on ang mga garapon gamit ang mga takip, balot ng isang kumot at hayaang cool sa posisyon na ito. Ang pinaka masarap na mabangong adjika ay handa na! Bon Appetit!