Mga bagel na may jam sa kefir na may lebadura

Naghahanda kami ng mga produkto para sa kuwarta. Pinapainit namin ang kefir sa kalan o sa microwave hanggang sa maiinit. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Matunaw ang mantikilya sa isang likidong estado at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto.

Inilalagay namin ang maligamgam na kefir sa isang mangkok, idagdag ang granulated sugar dito, pukawin hanggang matunaw. Susunod, magdagdag ng dry yeast at ihalo hanggang sa mawala ang mga granula.

Hatiin ang itlog sa pinaghalong kefir-yeast at ibuhos ang natunaw na mantikilya. Iling ang lahat kasama ang isang whisk hanggang makinis.

Ibuhos ang sifted na harina at asin sa nagresultang likidong masa. Masahin muna namin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay gumana gamit ang aming mga kamay. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang harina o mas kaunting harina kaysa sa sinabi ng resipe. Ito ay depende sa mga katangian ng partikular na harina at ang kahalumigmigan na nilalaman. Ito ay mahalaga upang makakuha ng isang malambot ngunit matatag na kuwarta na humahawak ng hugis nang maayos. Ilipat ang minasa na kuwarta sa isang may yari sa ibabaw at masahin ito gamit ang iyong mga kamay ng ilang minuto hanggang sa ito ay ganap na makinis. Inikot namin ang masa sa isang bola at inilalagay ito sa isang mangkok, na hinihigpit namin ng kumapit na pelikula o tinatakpan ng tuwalya. Inalis namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay ng isa at kalahating hanggang dalawang oras. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ikalat ang kuwarta sa isang lugar ng trabaho, gaanong sinablig ng harina, at gupitin ito sa maliit na pantay na mga piraso (ang tinatayang laki ng mga bahagi ng kuwarta ay bahagyang mas malaki kaysa sa isang walnut).

Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na hugis-itlog na oblong layer. Maglagay ng kaunting jam sa isa sa mga gilid ng hugis-itlog at takpan ito ng parehong karay, tulad ng ipinakita sa larawan. Pindutin ang nabuong pad gamit ang iyong mga daliri upang ang pagpuno ay hindi dumaloy palabas. Gupitin ang natitirang gilid ng kuwarta sa mga piraso nang hindi hinawakan ang bahagi ng siksikan. Pinagsama namin ang rolyo, binabalot ang "unan" na may pagpuno ng mga piraso ng kuwarta. Bahagyang yumuko ang nagresultang workpiece sa isang kalahating bilog - makakakuha ka ng isang bagel.

Grasa ang baking sheet na may langis na gulay o takpan ng langis na pergamino.Ikinakalat namin ang mga nabuo na bagel dito sa isang distansya mula sa bawat isa - kapag nagbe-bake, ang mga produkto ay tataas sa dami. Ilagay ang yolk sa isang maliit na lalagyan at kalugin ng mabuti ng isang tinidor hanggang sa makinis. Gamit ang isang silicone brush, grasa ang ibabaw ng bawat bagel na may likidong yolk at iwisik ang mga buto ng poppy at linga sa itaas - magkasama o magkahiwalay.

Painitin ang oven sa 190 degree. Inilalagay namin ang baking sheet na may mga rolyo sa nainit na oven sa gitnang antas. Maghurno ng dalawampu't lima hanggang tatlumpung minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kinukuha namin ang mga natapos na bagel mula sa oven, alisin mula sa baking sheet at ilipat sa isang plato. Ang mga pastry ay masarap pareho mainit at malamig.