Mga bagel na may jam sa margarine at sour cream

Una sa lahat, inilalabas namin ang margarine nang maaga sa ref upang sa oras na masahin ang kuwarta, naging malambot at malambot na ito. Ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng malamig na kulay-gatas at isang pakurot ng asin. Nagdagdag din kami ng vanillin sa lasa ng kuwarta.

Paghaluin ang lahat kasama ang isang kutsara, spatula o whisk hanggang sa makuha ang higit pa o mas mababa ang homogenous na makapal na masa.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan at unti-unting magdagdag ng mga bahagi sa masa ng kulay-gatas-margarin. Magdagdag ng baking pulbos. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Kapag ang masa ay naging sapat na makapal at magiging mahirap na makagambala sa aparato, ilagay ito sa ibabaw ng mesa at ibuhos ang natitirang harina sa itaas. Masahin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay. Ang natapos na masa ay dapat panatilihing maayos ang hugis nito, maging malambot at hindi malagkit. Hindi kanais-nais na masahin ang tulad ng isang kuwarta sa mahabang panahon, dahil ang mga produkto sa kasong ito ay matigas.

I-roll ang minasa na kuwarta sa isang tinapay at balutin ng cling film. Ipinapadala namin ang "naka-pack" na kuwarta sa ref para sa tatlumpung hanggang apatnapung minuto para sa pagkahinog. Salamat sa hakbang na ito, ang mga natapos na bagel ay magiging mas layered.

Pagkatapos ng paglamig, ikalat ang kuwarta sa isang may yelo sa ibabaw ng trabaho at gupitin sa apat na pantay na laki.

Pinagsama namin ang bawat bahagi at bumubuo ng isang bola.

Gamit ang isang rolling pin, igulong ang bawat bola sa isang bilog na layer, pagdaragdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Ang tinatayang diameter ng bilog ng kuwarta ay dapat na tatlumpung sentimo. Ang kapal ng kuwarta ay magiging tatlo hanggang apat na millimeter.

Pinutol namin ang kuwarta sa mga maayos na sektor. Napakadali na gumamit ng isang kutsilyo ng pizza para dito.

Nagkakalat kami ng isang makapal na siksikan sa bawat sektor. Bahagyang mas mababa sa isang kutsarita. Dahan-dahang ikalat ang pagpuno sa buong bahagi, na humakbang pabalik ng ilang millimeter mula sa mga gilid.

Ngayon ay natitiklop namin ang bagel, na kinukubkob ang panlabas na malawak na bahagi pataas papasok, patungo sa panloob na makitid na bahagi.

Sa gayon, halili kaming bumubuo ng mga bagel mula sa buong pinagsama na kuwarta.

Kung mayroong anumang pag-aalinlangan na ang jam ay hindi kumalat, pagkatapos ay inirerekumenda namin na ilagay lamang ito sa isang malawak na bahagi ng sektor, nang hindi ito pinahid.Ang peligro ng pagkalat ng pagpuno sa application na ito ay mas mababa.

Grasa ang baking sheet na may langis na gulay o takpan ito ng may langis na pergamino (o isang silicone mat). Ilagay ang mga pinalamutian na bagel sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.

Iling ang itlog gamit ang isang tinidor o palis sa isang hiwalay na mangkok at grasa ang ibabaw ng mga bagel na may nagresultang masa gamit ang isang silicone brush. Budburan ang brown sugar sa isang mamasa-masang ibabaw.

Naglalagay kami ng isang baking sheet na may mga bagel sa oven na ininit hanggang sa 185 degree at maghurno sa dalawampu't dalawampu't limang minuto, hanggang sa maayos ang pagkulay ng tinapay. Inilabas namin ang natapos na mga lutong kalakal mula sa oven at gumagamit ng isang patag na spatula upang ilipat ang mga ito mula sa baking sheet sa isang paghahatid ng plato. Paghatid ng mainit o malamig. Itabi sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.