Caesar salad na may pusit

Paluin ang mga bangkay ng pusit ng kumukulong tubig at alisin ang balat. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang lahat ng loob. Pakuluan ang mga bangkay sa inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto, o ibuhos lamang ang kumukulong tubig dalawang beses sa loob ng 20 minuto, dahil ang pusit ay magiging matigas sa matagal na pagluluto. Gupitin ang natapos na karne sa mga piraso. Alisin ang crust mula sa mga hiwa ng tinapay, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang baking sheet at ambon na may langis ng oliba. Patuyuin ang mga crouton sa oven ng ilang minuto sa pinakamababang temperatura.

Pigain ang katas ng kalahating lemon sa anumang paraan.

Para sa dressing ng salad, ilagay ang mga itlog sa kumukulong tubig ng 1 minuto at palamigin kaagad.

Balatan ang bawang, putulin nang maayos at kuskusin ng asin at itim na paminta. Ilagay ang mga nakahanda na itlog, bawang, lemon juice at anumang mustasa sa isang hiwalay na mangkok. Talunin ang lahat gamit ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis, at pagkatapos, habang hinahagod, magdagdag ng langis ng oliba sa maliliit na bahagi. Ang iyong sarsa ay dapat na tulad ng kulay-gatas na pare-pareho.

Banlawan ang berdeng dahon ng litsugas na may malamig na tubig, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang maliit na tuwalya at luha sa mga daluyan.

Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang magandang mangkok ng salad, ibuhos ang nakahandang pagbibihis at dahan-dahang ihalo.

Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na pusit at crouton sa mga dahon at ibuhos ang natitirang dressing. Grate isang piraso ng Parmesan sa isang mahusay na kudkuran at iwisik ang Caesar na may pusit kasama nito. Maaari mong ihatid ang pinggan sa mesa.