Korean-style zucchini salad para sa taglamig

Pumili ng matamis na karot para sa salad. Balatan at banlawan ito. Grate carrots para sa mga karot sa Korea.

Para sa salad, pumili kami ng batang kalabasa na may malambot na alisan ng balat. Hugasan namin ang zucchini, alisin ang mga tangkay at lagyan ng rehas ang mga ito ng isang kudkuran para sa mga karot sa Korea.

Hugasan namin ang paminta ng kampanilya, gupitin ito sa kalahati ng haba, alisin ang tangkay at buto. Gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso.

Peel ang sibuyas at bawang, banlawan at gupitin sa maliliit na cube.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kawali ng enamel, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, pampalasa, langis at suka, ihalo nang mabuti ang lahat at iwanan ang mga gulay sa temperatura ng kuwarto ng 2-2.5 na oras upang hayaang magsimula ang katas.

Matapos maipasok ang mga gulay, ihalo ang mga ito nang maayos at ilatag ang mga ito sa isterilisadong garapon, tamping ito ng kaunti sa isang kutsara upang ang salad ay hindi maabot ang mga gilid ng garapon na 1.5-2 cm, dahil sa panahon ng proseso ng isterilisasyon ang mga gulay ay mananatili pa rin hayaan ang katas. Inilalagay namin ang mga lata sa isang malaking kasirola, ibinuhos ang tubig upang maabot nito ang mga balikat ng mga lata. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, dinala ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init at isteriliser ang mga garapon sa loob ng 35-40 minuto. Kinukuha namin ang mga lata mula sa tubig, hinihigpitan ang mga lata ng mahigpit na takip. Baligtarin ang mga garapon at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na malamig, pagkatapos ay ilagay ang salad para sa pag-iimbak sa isang madilim, cool na lugar.