Cucumber salad para sa taglamig na "Winter King"

Upang maayos na maimbak ang mga tatak sa taglamig at hindi sumabog, kinakailangan na banlawan at isteriliserang mabuti ang mga lata. Inilalagay namin ang mga garapon sa oven at isteriliser sa 110 degree sa loob ng 10 minuto. Huhugasan natin ang mga takip at pakuluan.

Pumili ng matapang na mga pipino. Ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ay hugasan namin nang maayos at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.

Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa na tinatayang 5 mm ang kapal. Maaari mong gamitin ang isang pamutol ng gulay upang makagawa ng mga hiwa ng parehong kapal.

Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Idagdag namin ito sa mga pipino.

Magdagdag ng asin at asukal sa mga gulay, ihalo nang lubusan. Isinasara namin ang lalagyan na may mga gulay na may malinis na plato, naglalagay ng isang karga sa itaas, halimbawa, isang lalagyan na may tubig. Iniwan namin ang mga gulay sa loob ng 3-4 na oras upang ang juice ay tumayo mula sa mga pipino at ang mga gulay ay maging isang maliit na malambot, mas madali silang magkakasya sa garapon at pagkatapos na ilunsad ang salad ay hindi tumira.

Pagkatapos ng 3-4 na oras, nagsisimula kaming ilunsad ang salad. Ibuhos ang 2 kutsarang langis sa ilalim ng garapon, ikalat ang mga pipino na may mga sibuyas, magdagdag ng ilang mga piraso ng sili, peppercorn at sibuyas. Magdagdag ng suka ng apple cider sa garapon.

Ibuhos ang katas mula sa mga gulay sa isang kasirola at pakuluan ng 2 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ito sa garapon upang takpan nito ang mga gulay. Kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo.

Takpan ang mga garapon ng takip, huwag paikutin! Pakuluan namin ang tubig sa isang malaking kasirola, maglagay ng isang tuwalya o waffle napkin sa ilalim, maglagay ng mga garapon ng salad upang isteriliser sa isang kasirola sa loob ng 10-12 minuto pagkatapos kumukulo. Matapos ang pagtatapos ng isterilisasyon, maingat na gumagamit ng isang mahigpit na pagkakahawak, inilabas namin ang mga lata sa kinatatayuan at hinihigpit ng mahigpit ang takip. Baligtarin ang mga garapon at takpan ng isang terry twalya. Iniwan namin ang seaming sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos nito, aalisin namin ang seaming sa isang madilim, tuyong lugar.

Handa na kainin ang aming Winter King salad. Inirerekumenda na pinalamig ito sa ref para sa 30-40 minuto bago ihain. Bon Appetit!