Beet at bean salad para sa taglamig

Ibabad ang mga beans sa malamig na tubig sa isang araw, alisan ng tubig ang tubig ng maraming beses at ibuhos ang bago. Pakuluan ang beans sa susunod na araw hanggang sa malambot.

Hugasan nang lubusan ang mga beet gamit ang isang sipilyo at lutuin ang alisan ng balat hanggang malambot.

Ibuhos ang malamig na tubig sa mga beets at cool. Pagkatapos alisin ang balat, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Magbalat, hugasan at lagyan ng rehas na hilaw na karot. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang puting bahagi at i-chop ng marahas kasama ang balat. Igisa ang mga sibuyas at karot sa isang kawali sa langis ng gulay, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan at igulo ang mga kamatis sa langis na ito.

Ilagay ang lahat ng gulay at beans sa isang malawak na kaldero, ibuhos sa kalahating litro ng langis ng halaman, pinakuluang tubig, suka. Magdagdag ng asin at granulated na asukal. Paghaluin ang lahat, itakda sa katamtamang init at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ng kaunti ang init, kumulo ang salad sa kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ayusin sa mga isterilisadong garapon na salamin, pagulungin. Ibalik ang mga lata at pakinggan ang paglabas ng hangin sa kanila. Takpan ng isang mainit na kumot at payagan na dumating sa temperatura ng kuwarto. Itabi sa isang basement o aparador.