Mussel at keso salad

Naglalagay kami ng isang kawali na may langis ng halaman sa kalan at init hanggang sa mainit. Ikinakalat namin ang mga naka-freeze na tahong at frozen na mga singsing na pusit at sa isang medium-high na temperatura ng kalan, iprito ang pagkaing-dagat hanggang sa malambot sa loob ng 5-7 minuto. Sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng kaunting asin at itim na paminta.

Hugasan ang mga kamatis ng seresa, tuyo at gupitin. Kung gumagamit ng regular na mga kamatis, gupitin ito sa maliliit na cube. Ang katas na inilabas sa panahon ng paggupit ay dapat na pinatuyo. Banayad na pisilin ang mozzarella mula sa brine at gupitin ang bawat bola sa quarters o manipis na hiwa.

Upang ihanda ang pagbibihis sa isang maliit na mangkok, ihalo ang malamig na pinindot na langis ng oliba, Provencal herbs, toyo at balsamic suka. Kalugin ang lahat kasama ang isang palo o tinidor at hayaang tumayo nang lima hanggang sampung minuto, upang ang mga halaman ay lumambot nang bahagya at "bigyan" ang aroma sa pagbibihis.

Huhugasan at pinatuyo namin ang mga gulay ng arugula. Kung nais, maaari mong pilasin ang mga dahon sa mas maliit na mga piraso. Inilagay namin ang arugula sa isang malawak na mangkok ng salad. Ibuhos ang isang maliit na lutong dressing.

Sa isang tuyong kawali, iprito ang mga pine nut hanggang sa mamula sa loob ng 3-4 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan, alisin ang mga mani at hayaan silang ganap na cool. Ilatag ang pinirito at pinalamig na tahong na may mga singsing na pusit sa isang unan na rucola. Susunod, sa random na pagkakasunud-sunod, ilagay ang isang kapat ng mga kamatis ng cherry at mozzarella wedges. Ibuhos ang nagresultang salad sa itaas gamit ang nakahandang pagbibihis. Ibuhos ang mga pine nut sa ibabaw - biswal nilang pinalamutian ang salad at idinagdag ang kayamanan sa panlasa. Inirerekumenda na ihatid ang salad sa mesa kaagad pagkatapos ng paghahanda.