Salad na may dila at mga pipino

Linisin ang dila ng baka gamit ang isang brush, banlawan sa malamig na tubig. Ilagay ang dila sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig. Kapag ang sabaw ay kumukulo, kailangan mong asin ito upang tikman, magdagdag ng mga itim at allspice na gisantes, 1 peeled na sibuyas. Bawasan ang init sa isang mababang pigsa at kumulo ng halos 3 oras, higit sa 15 minuto. ilagay ang dahon ng bay hanggang sa katapusan ng pagluluto. Alisin ang nakahandang dila mula sa sabaw at ibuhos sa loob ng 2 minuto. malamig na tubig, at pagkatapos ay malinis at cool. Putulin ang halos kalahati ng dila, ang iba pang kalahati ay hindi kinakailangan. Gupitin ang dila sa mga cube na may gilid na halos 1 cm.

Lutuin ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang sa malambot, cool, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Gupitin ang mga adobo o adobo na mga pipino sa mga cube. Magbalat ng isang maliit na sibuyas at tumaga ng makinis. Gupitin ang isang pipino sa manipis na mga hiwa para sa dekorasyon.

Pinapakuluan nang tatlong itlog ng manok, alisan ng balat at gupitin. Pakuluan ang mga itlog ng pugo para sa halos 3 minuto, balatan at gupitin ang kalahati.

Para sa sarsa, basagin ang 1 itlog sa isang blender mangkok. Magdagdag ng granulated sugar, table mustard, lemon juice, 1 tsp dito. asin at Worcestershire na sarsa. Lagyan ng blender hanggang makinis. Ibuhos ang langis at talunin muli hanggang lumapot ang sarsa. Makakakuha ka ng lutong bahay na mayonesa.

Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa isang mangkok ng salad, magpadala ng mga pitted olibo at capers doon. Gumalaw, ayusin sa mga bahagi, palamutihan ng isang plate ng pipino, kalahati ng itlog ng pugo at berdeng mga sibuyas.

Hayaang magbabad nang kaunti ang salad at maghatid.