Salad na may mackerel at gulay para sa taglamig

Huhugasan namin ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang kasirola at kalduhin sila ng kumukulong tubig. Pagkatapos alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos sa malamig na tubig, iwanan ang mga kamatis sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga tangkay at gilingin ang mga ito sa isang blender. Peel ang mga sibuyas, banlawan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Peel ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas para sa mga karot sa Korean.

Hugasan namin ang mackerel sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang ulo at buntot, pagkatapos ay singaw ang tiyan at linisin ang mga giblet mula sa isda.

Pinutol namin ang isda sa likuran at pinaghiwalay ang fillet mula sa buto. Pagkatapos ay pinutol namin ang fillet sa maliliit na piraso na 3-4 cm ang lapad.

Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, langis ng gulay, ihalo ng mabuti ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa apoy. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo ng gulay sa loob ng 70-80 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng isda, bay dahon at paminta sa mga gulay, ihalo at igulo ang salad sa loob ng 35-40 minuto, hindi nakakalimutan na pukawin ito pana-panahon. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka sa salad, ihalo at, kung handa na, alisin ang salad mula sa init.

Ipamahagi ang natapos na mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, higpitan ng pinakuluang mga takip, baligtarin ang mga garapon at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap silang malamig. Pagkatapos ay tinatanggal namin ang salad para sa pag-iimbak sa ref o cellar.