bahay
➠ Salo
➠ Paano mag-asin ng mantika sa bahay
➠ Lard in brine sa isang 3 litro na garapon

Lard in brine sa isang 3 litro na garapon

5941

Kusina Silangang Europa

Nilalaman ng calorie 770 kcal

Mga bahagi 3 l.

Oras ng pagluluto 3 araw

Mga Protein * gr.

Fats * 99 gr.

Mga Karbohidrat * gr.

Lard in brine sa isang 3 litro na garapon

Nilalaman

Ang mga maybahay ay gumagamit ng 3-litro na garapon upang maghanda ng mantika para sa taglamig. Mas madalas itong iasin sa brine, upang ang bacon ay malambot at ang balat ay malambot. Sa dry salting, hindi ito gagana. Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng mantika na may kaunting karne. Ang isang 3-litro na garapon ay maaaring magkaroon ng hanggang dalawang kg ng bacon. Ang isang litro ng brine ay sapat na para sa 2 lata ng dami na ito.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

Una, lutuin ang brine mula sa tubig at asin na kinakalkula para sa dami ng mantika. Ilagay ang mga itim at allspice na gisantes, dahon ng bay sa kumukulong brine, lutuin ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin ang init at palamig ang brine sa temperatura ng bahay.

Tanggalin ang peeled na bawang sa isang bawang o makinis na tagain ng kutsilyo. Sa isang hiwalay na tasa, pagsamahin ang suneli hops sa ground black pepper.

Hugasan ang salard lard na may malamig na tubig, gupitin sa maliit na piraso, tuyo ng mga napkin at iwisik ang bawat piraso ng pampalasa at kuskusin ng tinadtad na bawang. Ilagay ang mga handa na piraso ng bacon sa 3-litro na garapon, hindi lamang masyadong mahigpit. Ibuhos ang natitirang pampalasa sa isang garapon sa tuktok ng bacon.

Pagkatapos ibuhos ang mantika sa mga garapon gamit ang cooled brine. Para sa pangmatagalang imbakan, igulong ang mga garapon na may mga takip ng metal at agad na ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar. Kung balak mong kumain kaagad, isara ang garapon na may malinis na takip ng plastik, itago ang bacon sa garapon sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, at pagkatapos ay palamigin ito sa loob ng 2 araw.