Paano mag-asin ng mantika sa isang kasirola

Ang mantika na luto sa brine na may asukal at asin ay isang hindi kapani-paniwalang ulam. Talagang lahat ay magugustuhan ang pampagana na ito. Masarap, mabango, maanghang at malambot, hindi mo maisip ang isang mas mahusay na napakasarap na pagkain!

Ang pamamaraang pag-asin na may mga balat ng sibuyas ay lalong masarap at pampagana. Lard ay puspos ng isang kamangha-manghang aroma at nagiging mas malambot! Ang delicacy na ito ay magiging batayan para sa maraming mga lutong bahay na delicacy. Dilaan lamang ang iyong mga daliri!

Ang totoong lutong bahay na bacon ay dapat lutuin na may bawang at paminta. Gagawin itong maanghang at mabango. Ang lasa ng gayong napakasarap na pagkain ay hindi makakalimutan, at ang mga meryenda na kasama nito ay kamangha-mangha!

Ang pag-aasin ng mantika nang maayos upang ito ay malambot at maanghang ay isang tunay na sining. Ang lard brine, na may mga pampalasa at bawang ay naging nakaka-pampagana. Ang mga kamag-anak at panauhin ay tiyak na magugustuhan ang masarap na meryenda na ito!

Malambot, masarap, mabango na homemade bacon! Gusto ko lamang mag-roll up ng higit pa para sa taglamig upang mapahamak ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa isang hindi kapani-paniwala na napakasarap na pagkain. Napakadaling ihanda ito, at kamangha-mangha ang resulta!

Nakuha ang pangalan ng limang minutong mantika mula sa pamamaraang pagluluto. Ang pag-aasawa mismo ay tumatagal ng 6 na araw, ngunit tumatagal lamang ng 5 minuto upang magluto sa brine. Ang taba ay nagiging malambot at malambot mula rito.Kamangha-manghang lasa at mahusay na pampagana.

Sa resipe na ito, malalaman mo kung paano malamig ang asin na mantika sa brine upang gawin itong pinaka masarap. Para sa pag-aasin, pumili ng mahusay na mantika at mas mabuti mula sa isang baboy, hindi isang baboy, mayroon o walang mga layer ng karne. Ang tamang proporsyon ng tubig, asin at pampalasa ay mahalaga para sa paggawa ng masarap na mantika. Para sa 0.5 kg ng bacon, 1 litro ng tubig ang kinuha. Naglalaman ang resipe ng mga sangkap para sa 1L, 1.5L, 2L at 3L brine fill.

Kung maayos kang nag-asin ng mantika, at kahit na may mga layer ng karne, makakakuha ka ng isang malambot at mabangong meryenda. Ang lasa ng naturang mantika ay hindi maihahalintulad sa biniling tindahan ng mantika, kaya maraming mga tao ang mas gusto ang salt lard gamit ang kanilang sariling mga kamay at ayon sa kanilang mga paboritong recipe. Inaalok ka ng isa pang kawili-wili at simpleng recipe para sa malamig na salting lard na may bawang. Ang solusyon sa asin ay sapat na malakas, ngunit hindi ito kukuha ng labis na taba, tulad ng pag-aari nito.

Ang mga maybahay ay madalas na ginusto ang asin mantika sa bahay sa isang mainit na paraan at gawin ito sa dalawang kadahilanan: mas kaunting oras ang ginugol sa pagluluto ng masarap na masarap na kaselanan at lahat ng mga microbes at parasito na maaaring nasa hilaw na mantika ay nawasak.

Sa pagsisimula ng taglagas at taglamig, maraming naaalala ang masarap at kasiya-siyang mantika, na nawala sa background sa panahon ng mas maiinit na panahon. Ang mainit na mantika sa mga balat ng sibuyas ay magiging isang hindi kapani-paniwalang maanghang na ulam para sa iyo, na maaari ring ihain sa isang maligaya na mesa. Sa hitsura, ito ay magiging katulad ng pinausukang bacon. Ang napakasarap na pagkain ay inihanda nang napakabilis. Para sa pag-aasin, mas mahusay na kumuha ng mantika na may mga layer ng karne.

Ang mainit na pamamaraan ng pag-asin ng mantika sa brine ay mahal sa maraming pamilya. Ang lasa ng mantika ay naging mas maliwanag at mas nagpapahiwatig, at ang mga ugat ng karne ay malambot at malambot. Ang tiyan ng baboy ay pinakamahusay para sa pamamaraang ito.

Palaging may at magiging tagahanga ng masarap na mantika na may pulang paminta at bawang, o ang tinatawag na mantika sa Hungarian. Hindi ito mabilis na maghanda, ngunit hindi rin nakakagulo. Nagluluto kami gamit ang dry na pamamaraan ng pag-asin.

Ang dry salting ng bacon na may bawang at paminta ang pinakapopular sa mga maybahay, dahil ang natapos na napakasarap na pagkain ay palaging lumalabas na may maanghang na mahusay na panlasa at mukhang inasnan na bacon mula sa isang batya. Para sa resipe na ito, pumili ng sariwang puting-rosas na mantika, manipis na balat at hindi hihigit sa 4 cm ang kapal. Ang lasa ng mantika ay natutukoy ng mga pampalasa. Bilang karagdagan sa klasikong bawang at paminta, maaari kang magdagdag ng iba ayon sa gusto mo.

Ang mantika sa brine sa isang simpleng pamamaraan ay palaging isang mahusay na meryenda. Ang resipe ay simple. Nag-asin kami ng mantika sa isang simpleng pamamaraan sa brine at sa malamig na paraan, na tumatagal ng kaunti pang oras para sa asing-gamot kumpara sa mainit na pamamaraan. Tandaan na ang pangwakas na lasa ng mantika ay natutukoy ng mga pampalasa na iyong pinili.

Sa maraming mga pagpipilian para sa pag-aalat ng bacon sa istilo ng Ukraine, inaanyayahan kang ihanda ito sa isang simple at mabilis na paraan: pag-aasin sa brine. Ang nasabing mantika ay naiiba mula sa iba pang mga pagpipilian sa pamamagitan ng kaaya-aya nitong lasa at lambot, at maaari itong maiimbak sa isang natapos na produkto nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa. Para sa pag-aasin ng Ukrainian, ang bato (hindi mesa) asin ay kinuha at ang kinakailangang konsentrasyon ng brine ay natutukoy ng itlog. Ang proseso ng pag-asin ay tumatagal ng dalawang linggo, at kung babaguhin mo ang brine bawat 3 araw, ang lasa ng bacon sa Ukrainian ay magpapabuti lamang.

Ngayon nais kong magbahagi ng isang napakarilag na resipe para sa isang hindi karaniwang masarap at mabilis na magluto na inasnan na mantika. Ang pagkakayari ng pampagana ay naging maselan na may isang perpektong kumbinasyon ng lasa. Isang mahusay na pagpipilian upang umakma sa pagkain ng pamilya.

Ngayon nais kong magbahagi ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mabangong mantika, inasnan sa toyo. Maaaring ihain ang inasnan na bacon para sa isang maligaya na pagdiriwang o anumang kapistahan ng pamilya. Siguraduhing gamitin ang resipe at hindi mo ito pagsisisihan.

Ang inasnan na mantika ay isang pambansang ulam ng lutuing Ukraine. Ang pampagana ay naging hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ngayon nais kong magbahagi ng isang masarap na recipe para sa isang pampagana ng inasnan na mantika na natunaw sa iyong bibig. Siguraduhing maghanda ng isang malambot na paggamot at ihain ito sa hapag kainan.

Ang cumin at bawang ay perpekto sa mantika. Sa mga pampalasa na ito na iniuugnay ng karamihan sa mga mahilig sa mantika ang proseso ng pag-aasin nito.Upang makuha ang masarap na meryenda, kakailanganin mo, muna, upang pumili ng isang kalidad na piraso ng mantika. Tama ang sukat ng tiyan. Pangalawa, dapat nating gamitin ang magaspang na asin, mahusay ang ordinaryong bato. Pangatlo, dapat kaming maging mapagpasensya: ang bacon ay dapat "humiga" sa isang halo ng asin at pampalasa nang hindi bababa sa tatlong araw. Sa oras na ito, ganap itong maalat.

Upang maghanda ng masarap na inasnan na mantika, dapat kang maging responsable para sa pagpili ng mga hilaw na materyales. Ang isang piraso ng bacon ay dapat na pare-pareho ang kulay, mayroon o walang mga layer ng karne. Hindi dapat magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy, at ang balat ay dapat na sapat na malambot, hindi matigas. Ang wastong napiling mantika ay garantiya ng tagumpay. Bibigyang diin lamang namin ang natural na lasa ng produkto na may mga pampalasa at asin at tiyakin ang buhay ng istante.

Patuyuin natin ang inasnan na mantika. Ang proseso ng salting ay nagaganap sa isang kasirola sa ilalim ng isang pindutin - ito ay kung paano lumabas ang labis na kahalumigmigan mula sa bacon, at ito ay naging mas mahirap at mas siksik. Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng isang maliit na halaga ng asin at mag-apela sa mga mas gusto ang bahagyang inasnan na pagpipilian ng pag-atsara. Sa pamamagitan ng at malaki, ang mantika ay hindi pa rin "kumukuha" ng labis na asin, ngunit ang mga layer ng karne ay palaging may panganib na maging labis. Sa tinukoy na halaga ng asin, walang magiging panganib.

Mahilig ang mga Slavic na tao sa bacon. Sa isang paraan o sa iba pa, ginagamit namin ito, idinadagdag ito sa iba't ibang mga pinggan, o sa sarili nitong. Ang isang piraso ng mahusay na inasnan na bacon na may mga mabango na pampalasa ay angkop, halimbawa, isang plato ng borscht o anumang iba pang sopas - pareho itong pampalusog at mas masarap. Mas ginusto ng maraming mga maybahay na iasin ang mantika mismo, kaysa bilhin ito sa merkado. Ito ay naiintindihan: maaari mong maingat na piliin ang pinakamaganda at de-kalidad na piraso, timplahan ito ng iyong mga paboritong pampalasa at magtapos ng isang maselan, mabango na meryenda.