Ang pinaka masarap na resipe para sa mantika sa brine sa isang mainit na paraan
0
3639
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
770 kcal
Mga bahagi
3 port.
Oras ng pagluluto
5 araw
Mga Protein *
gr.
Fats *
99 gr.
Mga Karbohidrat *
gr.
Ang mainit na pamamaraan ng pag-asin ng mantika sa brine ay mahal sa maraming pamilya. Ang lasa ng mantika ay naging mas maliwanag at mas nagpapahiwatig, at ang mga ugat ng karne ay malambot at malambot. Ang tiyan ng baboy ay pinakamahusay para sa pamamaraang ito.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang salard lard alinsunod sa resipe na ito, i-scrape ang balat ng isang kutsilyo at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso ng anumang laki. Pakuluan ang kinakailangang dami ng malinis na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, mga dahon ng bay at mga black peppercorn. Ilagay ang mga piraso ng bacon sa pinakuluang tubig.
Kapag kumukulo ang bacon, lutuin ito ng 5 minuto mula sa simula ng pigsa. Pagkatapos patayin ang apoy. Takpan ang kaldero ng takip at balutan ng tuwalya. Iwanan ang taba sa ilalim ng isang tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig. Sa oras na ito, ang bacon ay magpapasingaw nang maayos. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang kawali na may bacon sa ref sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang bacon mula sa brine.
Bon Appetit!