Mga bagel ng mantikilya na may jam ng lebadura

Nagsisimula kaming maghanda ng kuwarta na may kuwarta. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok at painitin ito sa temperatura na tatlumpu't lima hanggang apatnapung degree. Ibuhos ang tuyong lebadura sa maligamgam na gatas, kalahati ng kabuuang halaga ng granulated sugar at isang third ng kabuuang harina. Paghaluin ang lahat kasama ang isang palo o panghalo sa mababang bilis hanggang sa makinis. Iniwan namin ang nagresultang masa ng labing limang hanggang dalawampung minuto upang maisaaktibo ang lebadura. Ang kuwarta ay dapat na bahagyang tumaas sa dami at matatakpan ng mga bula.

Matapos lumaki ang kuwarta, basagin ang itlog dito, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ang natitirang dami ng asukal. Nagdagdag din kami ng vanilla sugar at soft butter na pinutol sa maliliit na piraso. Pinagsama namin ang lahat. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan at unti-unting magdagdag ng mga bahagi sa masahin na masa ng lebadura. Masahin muna namin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gumana gamit ang aming mga kamay. Masahin ang masa hanggang makinis ng lima hanggang pitong minuto. Ang natapos na kuwarta ay dapat na katamtaman sa pagiging matatag: hindi masyadong malambot, ngunit hindi masyadong matarik. Inikot namin ito sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok, higpitan ito ng kumapit na pelikula at ipadala ito sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang kuwarta ay tataas ng ilang beses sa dami. Masahin namin ito at iwanan itong mas mainit.

Pagkatapos ng halos isang oras, ang kuwarta ay lalago sa dami - ngayon ang masa ay handa na para sa paggupit.

Alisin ang kuwarta mula sa mangkok at ilagay ito sa isang lugar ng trabaho na greased ng langis ng halaman. Pinindot namin ang masa sa isang cake at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang bilog na layer anim hanggang pitong millimeter na makapal. Pinutol namin ang layer sa anim na maayos na sektor. Napakadali na gumamit ng isang kutsilyo ng pizza para dito. Kami ay kumakalat ng isang makapal na siksikan sa bawat bahagi at maingat na ipamahagi ito kasama ang isang tatsulok, pag-urong mula sa mga gilid. Ngayon ay natitiklop namin ang bagel, na kinukubkob ang panlabas na malawak na bahagi pataas paitaas, patungo sa panloob na makitid na bahagi. Katulad nito, bumubuo kami ng mga bagel mula sa lahat ng mga segment ng kuwarta.

Grasa ang baking sheet na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman o takpan ng langis na pergamino. Ilagay ang nabuong mga bagel sa isang baking sheet na may distansya mula sa bawat isa. Iniwan namin sila na tumayo nang sampu hanggang labing limang minuto bago ang pagluluto sa hurno, upang ang mga produkto ay lumago nang bahagya.

Sa oras na ito, pinainit namin ang oven sa 185 degree. Maglagay ng baking sheet na may mga nakahandang bagel sa gitnang antas at maghurno sa dalawampu't dalawampu't limang minuto. Ang ibabaw ay dapat na kapansin-pansin na browned patungo sa dulo ng baking. Inilabas namin ang natapos na inihurnong kalakal mula sa oven at iwisik ang pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Gumamit ng isang patag na spatula upang ilipat ang mga bagel mula sa baking sheet sa paghahatid ng plato. Paghatid ng mainit o malamig.