Shah pilaf na may manok
0
1675
Kusina
Silanganan
Nilalaman ng calorie
160.7 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
75 minuto
Mga Protein *
5.6 g
Fats *
5.3 gr.
Mga Karbohidrat *
33 gr.
Ang isang kamangha-manghang mapula "bariles" na may isang crispy crust at crumbly pilaf sa loob - ito ay tungkol sa shah-pilaf. Ang ganitong paraan ng pagluluto ng pamilyar na ulam na ito ay naiiba mula sa pamantayan at nagiging pilaf sa isang maligaya at kamangha-manghang ulam. Sa resipe na ito, gagamit kami ng manok: inirerekumenda namin ang paggamit ng mga binti ng manok, ngunit hindi dibdib. Ang lahat ay simple - ang dibdib ay sa halip tuyo at hindi maihayag ang pilaf mula sa pinakamagandang lasa nito.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Naghuhugas kami ng bigas hanggang sa maging transparent. Ilagay ang mga cereal sa isang kasirola, paglilipat ng mga ito ng safron, turmerik at mga piraso ng mantikilya (20-30 gramo ng kabuuang). Magdagdag ng asin sa panlasa. Punan ng tubig sa isang dami na ang ratio ng cereal at likido ay isa hanggang dalawa. Lutuin ang bigas hanggang malambot sa dalawampung minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang cereal ay dapat manatiling crumbly. Inilagay namin ang pinakuluang kanin sa isang salaan at pinatuyo ang sabaw.
Ihanda na natin ang manok. Paghiwalayin ang mga buto at balat, gumamit ng mga fillet. Huhugasan natin ito, pinatuyo at gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat. Init ang isang maliit na halaga ng walang amoy na langis ng halaman sa isang kawali at ilagay dito ang manok. Pagprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Sa parehong oras, hinuhugasan namin ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay pinatuyo namin ang mga tuyong prutas gamit ang isang tuwalya. Kung ang mga pinatuyong aprikot ay masyadong malaki, gupitin ito sa mas maliit na mga piraso. Idagdag ang nakahanda na pinatuyong prutas sa kawali sa manok at mga sibuyas, asin sa panlasa, ihalo. Balatan ang bawang, putulin ito ng kutsilyo at idagdag sa manok pagkatapos ng tuyong prutas. Gumalaw at lutuin para sa isa pang minuto o dalawa para sa mga lasa na ihalo. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan.
Ilagay ang isang katlo ng lutong kanin sa tuktok ng nilagyan ng langis na pita na inilagay sa isang hulma. Ilagay dito ang kalahati ng manok at pinatuyong prutas na halo. Takpan ang ikalawang bahagi ng bigas. Susunod, ipamahagi ang natitirang manok na may mga tuyong prutas at takpan ang lahat ng pangatlong bahagi ng bigas. Pantayin ang ibabaw.
Isara ang nakasalansan na pilaf na may nakasabit na mga gilid ng pita tinapay. Libreally grasa ang ibabaw ng pita tinapay na may mantikilya. Isinasara namin ang form na may takip o hinihigpitan ito ng foil na may makintab na bahagi sa loob, mahigpit na pinipiga ang mga gilid.Painitin ang oven sa temperatura na 160 degrees. Inilalagay namin ang pilaf sa oven at inihurno ito sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, aalisin namin ang takip o palara at hayaan ang pita roti na kayumanggi nang mabuti sa isa pang labinlimang minuto.
Bon Appetit!