Silver carp shashlik sa grill

Huhugasan natin ang mga isda, alisin ang mga loob, pinutol ang ulo at palikpik. Patuyuin ang bangkay gamit ang isang twalya. Pinutol namin ito sa mga nakahalang piraso na isa't kalahati hanggang dalawang sentimetro ang kapal, at pagkatapos ay gupitin ito sa dalawang hati. Inilalagay namin ang mga piraso ng isda sa isang malalim na mangkok.

Peel, hugasan, tuyo at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na transparent na kalahating singsing. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang lemon juice sa sibuyas, magdagdag ng asin sa panlasa at granulated na asukal at mash lahat nang maayos kasama ang iyong mga kamay hanggang sa lumitaw ang kahalumigmigan. Paghaluin ang Provencal herbs, coriander at black pepper sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang langis ng oliba sa mga pampalasa at ihalo na rin. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok na may isda, ihalo sa iyong mga kamay.

Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at pukawin muli gamit ang iyong mga kamay upang ipamahagi ang lahat ng mga sangkap nang maayos sa mga isda. Hinahigpit namin ang mga pinggan gamit ang cling film at inilalagay ito sa ref para sa pag-atsara sa loob ng isang oras at kalahati.

Habang ang pag-amoy ng isda, ihanda ang sarsa. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok, ibuhos ang lemon juice. Paghaluin nang maayos at ilagay ang isang kutsara ng nagresultang timpla sa isang hiwalay na lalagyan - i-grasa namin ang kebab dito habang nagluluto sa grill. Matigas na pakuluan ang itlog, cool, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan ang pipino, tuyo ito, putulin ang mga dulo at i-chop din ito sa maliliit na cube. Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad ng kutsilyo. Maglagay ng mga tinadtad na itlog, pipino at mga sibuyas na may kulay-gatas na may lemon juice. Magdagdag ng mustasa, asin at itim na paminta sa panlasa.

Pukawin ang lahat hanggang sa medyo magkakauri at alisin ang tapos na sarsa sa ref hanggang maghatid.

Inihahanda namin ang brazier. Dapat walang bukas na apoy, nag-iiwan lamang tayo ng ember. Hinahabol namin ang isda sa mga tuhog at ipinapadala ito sa grill.

Gamit ang isang silicone brush, grasa ang pilak na carp sa lahat ng panig na may isang magtabi na pinaghalong sour cream at lemon juice habang nagluluto. Paikutin ang mga skewer at huwag kalimutan na grasa ang ibabaw ng isda na may sarsa. Nagluluto kami ng kebab ng halos labinlimang hanggang dalawampung minuto. Mahalaga na huwag mag-overdry.

Inalis namin ang natapos na mapula-pula kebab mula sa grill at agad na ihinahain ito sa mesa, habang ang isda ay mainit at makatas. Bilang karagdagan, naghahain kami ng lutong sour cream na sarsa, gulay, sariwang halaman.