Chocolate cream para sa cocoa sponge cake

Sa isang kasirola o matigas na mangkok, ihalo ang mga tuyong produkto: kakaw ng pulbos, harina ng trigo at granulated na asukal.

Pukawin ang mga sangkap ng isang palis upang masira ang anumang mga tuyong bugal at ihalo nang pantay-pantay ang mga produkto sa bawat isa.

Maipapayo na mag-init ng hiwalay na gatas bago ihalo sa mga tuyong bahagi sa isang mainit na estado. Sa kasong ito, mas madaling tatanggapin ang tuyong timpla at mas mabilis na ihalo ito - at mas malamang na makabuo ng mga bugal. Sa pamamagitan ng paraan, ang gatas ay maaaring magamit sa anumang nilalaman ng taba, ngunit mas mataas ang porsyento ng taba ng gatas, magiging mas mayaman at mas masarap ang cream. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng cream at gatas sa halip na gatas. Kaya, ibuhos ang gatas sa tuyong pinaghalong, hindi kinakalimutan na pukawin ng isang palis - nakakamit namin ang isang likidong masa.

Inilalagay namin ang kasirola sa kalan at pinainit ang mga nilalaman sa isang pigsa. Patuloy kaming nagtatrabaho sa isang palo upang ang lahat ng mga bugal at ang mga asukal sa kristal ay ganap na natunaw. Maaaring masunog ang masa, kaya't sinusubukan naming itaas ang ilalim na layer sa ibabang pataas habang hinalo. Pagkatapos kumukulo, ang temperatura ng kalan ay pinananatili sa isang minimum at niluluto namin ang cream sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto, at pagkatapos ay nagdagdag kami ng mantikilya dito. Pukawin hanggang sa matunaw ito at ang cream ay ganap na magkakauri. Tinatanggal namin mula sa kalan.

Ang natapos na cream ay makapal at siksik na kapag mainit. Pagkatapos ng paglamig, panatilihin nitong mas mahusay ang hugis nito. Mas mahusay na sandwich ang mga layer ng cake na may isang cream na bahagyang mainit o sa temperatura ng kuwarto - sa ganitong paraan ang masa ay makakatanggap ng kaunti sa cake, at karamihan sa mga ito ay bubuo ng isang nakikitang layer.