Chocolate cream para sa layer ng cake
0
3961
Kusina
Mundo
Nilalaman ng calorie
289.6 kcal
Mga bahagi
9 port.
Oras ng pagluluto
30 minuto.
Mga Protein *
7.7 g
Fats *
19.4 g
Mga Karbohidrat *
30.9 gr.
Nag-aalok kami ng isang recipe para sa tsokolate cream para sa isang layer ng cake. Inihanda ito sa batayan ng isang tagapag-alaga ng mga itlog at gatas, dahil kung saan ang pagkakayari ay napaka-makinis at "malasutla". Inirerekumenda namin ang paggamit ng maitim na tsokolate para sa cream, na may porsyento ng cocoa butter na halos 80%. Sa kasong ito, ang cream ay may sapat na kapal at density, at ang interlayer ay nagpapanatili ng isang naibigay na taas sa pagitan ng mga cake.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Upang maihanda ang cream, gumamit ng isang kasirola o isang kasirola na may makapal na ilalim. Pinuputol namin ang mga itlog dito, nagdagdag ng asukal sa asukal at asin. Kalugin ang mga bahagi ng isang palis hanggang sa makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, ihalo muli - walang mga bugal na dapat manatili. Sa wakas, ibuhos ang gatas at ihalo ang lahat sa isang homogenous na masa.
Inilalagay namin ang palayok sa kalan at pinapainit ang mga nilalaman ng patuloy na pagpapakilos. Ang halo ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ang temperatura ng kalan ay dapat na mabawasan sa isang minimum at ang masa ay dapat na pinakuluan para sa isa hanggang kalahating minuto. Sa panahon ng buong proseso ng pag-init at pagluluto, tiyaking patuloy na pukawin ang masa upang maiwasan ang pagkasunog.
Kinokolekta namin ang timpla ng tsokolate na may isang kutsara at idagdag ito sa whipped butter, ihalo ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama. Kapag ang ikatlong bahagi ng tagapag-alaga ay ipinakilala sa mantikilya, ginagawa namin ang kabaligtaran: ikalat ang masa ng mantikilya-tsokolate sa mga labi ng tagapag-alaga. Talunin ang isang taong magaling makisama hanggang sa ganap na pagsama at makuha ang isang mahangin na pagkakayari. Aabutin ng humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong minuto ang palabas.
Handa na ang cream. Maaari nilang agad na sandwich ang mga layer ng cake, pati na rin takpan ang ibabaw at mga gilid. Ang mga rosas, rosette at kulot na linya ay maaaring itanim nang walang mga problema - ang masa ay mananatili sa hugis nito. Inirerekumenda namin ang paggamit kaagad ng cream pagkatapos ng paghahanda, dahil tumitigas ito kapag nakaimbak sa ref at nawala ang kaaya-ayang pagkakapare-pareho nito.
Bon Appetit!