bahay
➠ mga panghimagas
➠ mga panghimagas
➠ Chocolate cream para sa pagyupi ng cake

Chocolate cream para sa pagyupi ng cake

3985

Kusina Mundo

Nilalaman ng calorie 309.9 kcal

Mga bahagi 6 pantalan.

Oras ng pagluluto 30 minuto.

Mga Protein * 9.4 gr.

Fats * 17.1 gr.

Mga Karbohidrat * 40.7 g

Nilalaman

Maghanda ng isang cream batay sa isang pinaghalong kard ng mga itlog at gatas. Naglalaman din ito ng tsokolate at mantikilya - nagbibigay ito ng katangian ng siksik na pagkakapare-pareho ng natapos na masa. Ang cream ay naging makapal at nababaluktot, at pagkatapos ng paglamig ay nagpapatatag ito at nagbibigay ng isang matatag na pagkakayari - pinapayagan itong magamit hindi lamang para sa layer ng mga cake, kundi pati na rin para sa mataas na kalidad na leveling ng ibabaw ng mga cake.

Mga sangkap

Gatas ng baka 400 gr. Granulated na asukal 150 g Starch ng mais 35 gr. Itlog 1 PIRASO. Madilim na tsokolate 100 g Mantikilya 100 g

Proseso ng pagluluto

Ang unang hakbang ay upang ihanda ang dami ng custard. Hatiin ang itlog sa isang kasirola o maliit na kasirola. Magdagdag ng mais na almirol at ang tinukoy na halaga ng granulated na asukal dito. Gamit ang isang palis, manu-manong ihalo ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang ganap na homogenous na masa.

Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog-almirol sa mga bahagi, lubusan ang pagmamasa upang hindi mawala ang pagkakapareho. Pinapasok namin ang buong dami ng gatas.

Inilalagay namin ang nakahandang timpla sa kalan at pinainit ito ng patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang masa sa isang pigsa at lutuin sa isang mababang temperatura ng kalan para sa isa hanggang kalahating minuto. Huwag kalimutan na aktibong pukawin sa lahat ng oras upang maiwasan ang pagdikit at hindi pantay na paggawa ng serbesa. Tinatanggal namin mula sa kalan.

Hayaang cool ang lutong custard sa temperatura ng kuwarto. Upang maiwasan ang paglitaw ng isang tuyong crust sa ibabaw sa panahon ng paglamig, takpan ang masa gamit ang cling film na nakikipag-ugnay.

Pira-piraso ang tsokolate at ilagay sa isang mangkok. Natunaw namin ito sa isang likidong estado. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng paglalagay ng mangkok sa isang paliguan sa tubig, o gamit ang microwave. Hayaang cool ang natunaw na tsokolate sa isang bahagyang mainit na temperatura.

Ilagay nang maayos ang pinalambot na mantikilya sa isang hiwalay na mangkok at talunin ito sa isang taong magaling makisama - makakakuha ka ng isang magaan na mahangin na masa. Nagtatrabaho kami sa isang panghalo para sa humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong minuto.

Upang gawing matagumpay ang cream at hindi stratify, tinitiyak namin na ang masa ng tagapag-alaga, natunaw na tsokolate at whipped butter ay may humigit-kumulang na parehong temperatura kapag naghahalo. Una, magdagdag ng tinunaw na tsokolate sa whipped butter at talunin ng isang panghalo hanggang sa makamit mo ang kumpletong paghahalo at homogeneity.

Pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na masa ng tagapag-alaga sa pinaghalong mantikilya-tsokolate sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ng bawat karagdagan, talunin sa isang taong magaling makisama. Ipinakikilala namin ang buong dami ng mass ng custard at pinalo ang natapos na cream para sa isa pang minuto. Sinasaklaw namin ang natapos na masa sa cling film na nakikipag-ugnay at inilalagay ito sa ref para sa kalahating oras o isang oras upang tumatag.

Susunod, na may cream, nagsasagawa kami ng isang layer o pagkakahanay ng cake. Ito ay napaka-maginhawa at kaaya-aya upang gumana sa cream - ito ay masunud-sunod, nababaluktot at pinapanatili ang hugis na perpekto.

Bon Appetit!