Ang mga alon ng asin sa mga garapon para sa pag-iimbak para sa taglamig

Para sa pag-aasin, ang mga alon ay dapat na lubusang handa. Una, inayos namin ang mga ito sa mga labi, linisin ang mga ito mula sa dumi, pinuputol ang lahat ng mga sira na lugar. Pagkatapos hugasan namin ang mga kabute sa ilalim ng umaagos na tubig hanggang sa mawala ang lahat ng mga impurities. Inilagay namin ang malinis na alon sa isang malaking ulam at pinupunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ang mga kabute upang magbabad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw, upang ang natural na kapaitan ay lumabas.

Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang mga alon sa isang kasirola. Ibuhos sa isang bagong bahagi ng tubig sa isang dami na ang mga kabute ay ganap na natakpan. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman. Lutuin ang mga alon ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos at pag-aalis ng bula. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang sabaw.

Upang maihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng asin, itim na mga peppercorn at mga dahon ng bay. Ilagay ang pinakuluang kabute at ihalo. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at pakuluan ng sampung minuto sa mababang temperatura. Ang mga dahon ng malunggay, seresa at mga currant ay lubusang hugasan at pinahiran ng kumukulong tubig. Mga garapon para sa pag-aatsara ng mga kabute sa aking solusyon sa soda at isteriliser sa anumang maginhawang paraan. Ginagawa namin ang pareho sa mga takip. Ilagay ang bahagi ng mga gulay at kalahati ng gadgad na malunggay na ugat sa mga handa na garapon. Nagkakalat kami ng maiinit na kabute. Takpan ang mga ito sa natitirang herbs at idagdag ang iba pang kalahati ng gadgad na root ng malunggay. Ibuhos ang mga kabute sa mga garapon na may natitirang brine sa kawali at isara ang mga takip.

Pinapayagan naming ganap na cool ang mga bangko at ilagay ito sa isang ref o malamig na bodega ng alak para sa imbakan. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong linggo, maaari mo nang subukan ang mga kabute. Ang nasabing isang blangko ay nakaimbak sa malamig na mga kondisyon sa buong taglamig.