Malamig na inasnan na alon sa mga garapon na salamin
0
1861
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
18.5 kcal
Mga bahagi
0.5 l.
Oras ng pagluluto
35 minuto
Mga Protein *
1.6 gr.
Fats *
1.7 gr.
Mga Karbohidrat *
1.8 gr.
Para sa mga alon ng pag-aasin sa isang malamig na paraan, ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang paghahanda. Nangangahulugan ito na ang mga kabute, una sa lahat, ay dapat na hugasan nang perpekto at pagkatapos ay ibabad nang mabuti sa tubig. Kaya't ang mga alon ay hindi makakatikim ng mapait. Ang salting ay maaaring gawin sa ordinaryong mga garapon na salamin. Posibleng masisiyahan ang natapos na produkto nang hindi mas maaga sa isang buwan - kinakailangan ng maraming oras para makakuha ng mataas na kalidad na pag-aasin ang mga alon. Sila ay naging siksik at malutong - ang resulta ay tiyak na sulit sa pagsisikap.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Maingat naming linisin ang volnushki mula sa kontaminasyon sa ibabaw. Kung may mga sira na lugar, maingat naming pinuputol ito. Matapos ang paunang paglilinis, hugasan namin ang mga kabute sa isang malaking halaga ng tubig upang makamit ang perpektong kalinisan. Inilalagay namin ang malinis na mga prutas na katawan sa isang pinggan ng angkop na sukat at pinupunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ang mga alon para sa pagbabad sa loob ng isang araw, upang ang katangian na kapaitan ay lumabas sa kanila. Kung ang silid ay mainit, makatuwiran na magdagdag ng malamig na tubig sa mga kabute ng dalawang beses upang maiwasan ang pag-asim.
Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga kabute. Isang garapon para sa asin sa aking solusyon sa soda at pinahiran ng kumukulong tubig. Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na mga hiwa. Lubusan na hugasan ang mga dahon ng mga currant, seresa, malunggay at dill. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang ilan sa mga nakahandang halaman, bawang, dahon ng bay at allspice. Ilagay ang mga alon sa itaas. Budburan ng asin. Mahalagang tandaan na ang asin ay dapat na eksaktong laki ng table salt. Ang maliit na iodized ay maaaring magbigay ng hindi mahuhulaan na mga resulta.
Naglalagay kami ng takip ng isang mas maliit na diameter sa ibabaw at mai-install ang timbang. Maginhawa upang magamit ang mga lalagyan na may tubig bilang pang-aapi - sa ganitong paraan maaari mong tumpak na makontrol ang timbang. Ang mga kabute ay dapat na mahigpit na pinindot, ngunit hindi maiipit. Iniwan namin ang lalagyan sa temperatura ng kuwarto upang simulan ang proseso ng pagbuburo.
Pagkatapos ng halos tatlo hanggang apat na araw, ang mga alon ay tatahimik at magpapalabas ng katas. Pagkatapos nito, inaalis namin ang lalagyan na may mga kabute sa ref o cellar, ipinapayong iwanan ang pang-aapi. Kung ang isang layer ng mga hulma ay nabubuo sa ibabaw, huwag mag-alarma, normal ito. Kailangan mo lamang malumanay na alisin ang hulma gamit ang isang kutsara.
Sa halos isang buwan ang mga alon ay magiging handa na para magamit. Sila ay ganap na maasnan at magkakaroon ng isang katangian na siksik na malutong texture. Kung tila ang mga kabute ay masyadong maalat, maaari mo silang ibabad sa loob ng isang oras sa malamig na tubig bago ihain - ang labis na asin ay mawawala.
Bon Appetit!