Maagang repolyo solyanka na may mga kabute para sa taglamig

Magbalat at maghugas ng gulay kung kinakailangan. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang repolyo gamit ang isang matalim na kutsilyo sa manipis na piraso o gilingin ito sa isang kudkuran na espesyal na idinisenyo para sa hangaring ito. Ilipat ang repolyo sa isang malalim na kaldero o kasirola, ibuhos sa isang maliit na tubig. Upang maunawaan kung gaano karaming tubig ang kailangan mo, dapat mong suriin ang katas ng repolyo. Kung hindi ito masyadong makatas, kailangan mong kumuha ng halos kalahating baso ng tubig. Hatiin ang langis ng halaman sa tatlong bahagi sa pamamagitan ng mata at idagdag ang isa sa mga bahagi sa repolyo. Magtakda ng isang kasirola na may repolyo sa daluyan ng init at kumulo hanggang sa maluto ng kalahati.

Para sa pag-aani, maaari mong gamitin ang parehong biniling pinakuluang mga kabute at mga naka-freeze. Patuyuin ang likido mula sa mga kabute sa pamamagitan ng isang salaan o colander, gupitin ang malalaking piraso sa mas maliit na mga piraso, ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang pangalawang bahagi ng langis ng halaman sa mga kabute, imitin ito sa loob ng 20 minuto, habang ang init ay dapat na higit sa average. Alalahaning gumalaw panaka-nakang. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa kawali, hayaang kumulo ito ng halos 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga karot, pukawin at lutuin ng halos 10-15 minuto pa, katamtamang init.

Magdagdag ng mga gulay na may kabute sa repolyo, ilagay ang sarsa ng kamatis, pampalasa, asukal, asin. Tulad ng para sa pampalasa - maaari silang mapili ayon sa gusto mo, karaniwang inilalagay nila ang ilang mga bay dahon at isang pares ng allspice at payak na itim na mga peppercorn. Paghaluin ang lahat, takpan, ilagay sa kalan at pakuluan. Kapag ang workpiece ay kumukulo, bawasan ang apoy at mapatay para sa isa pang 20 minuto, mula sa oras-oras na inaalis ang takip at pagpapakilos. Kung may hinala na ang hodgepodge ay medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng tubig. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka at pukawin.

Punan ang mga nakahanda na sterile na garapon na may mga kabute mula sa maagang repolyo, pagulungin at baligtarin. Balotin ang mga blangko ng mga tuwalya at iwanan ang baligtad hanggang sa lumamig. Mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto, 10 mga kalahating litro na lata ang nakuha.

Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga garapon na may hodgepodge sa bodega ng alak, gamitin sa loob ng 10 buwan.