Klasikong solyanka na may repolyo

Una, ihanda natin ang mga kabute: banlawan, punan ng tubig upang ganap na masakop ang mga ito, pakuluan. Magluto sa isang daluyan na pigsa ng sampung minuto. Kung gumagamit ka ng pre-lutong kabute ng kagubatan sa mahabang panahon, pagkatapos ay laktawan ang hakbang na ito.

Habang kumukulo ang mga kabute, pinoproseso namin ang mga gulay. Magbalat at maghugas ng mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Huhugasan natin ang repolyo, pinatuyo ito at tinadtad ito nang manipis hangga't maaari. Bahagyang kunot ang tinadtad na repolyo gamit ang iyong mga kamay upang mapahina ang mga hibla at mabawasan ang maramihan bago magprito. Sa isang malalim na kawali, painitin ang langis ng gulay hanggang sa mainit. Ilagay ang sibuyas at iprito ito hanggang sa translucent. Magdagdag ng gadgad na mga karot at tinadtad na repolyo, pukawin, takpan at iprito sa katamtamang temperatura sa loob ng lima hanggang pitong minuto. Magdagdag ng tomato paste, pukawin at magpatuloy na kumulo para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto. Salain ang mga kabute pagkatapos kumukulo, gupitin sa mas maliit na mga piraso, kung kinakailangan, at idagdag sa pagprito.

Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na piraso at idagdag din sa pagprito. Alisin ang kawali mula sa kalan.

Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at babaan ang nagresultang pagprito dito. Gupitin ang sausage sa manipis na piraso at idagdag sa kasirola. Lutuin ang hodgepodge ng sampung minuto, magdagdag ng mga olibo at olibo. Natikman namin ang hodgepodge: kung kinakailangan, magdagdag ng asin at ground black pepper. Pakuluan namin ng ilang minuto at patayin ang kalan. Hayaan ang nakahanda na sopas na magluto para sa 10-15 minuto at ibuhos sa mga bahagi na plato. Maglagay ng sour cream, isang manipis na hiwa ng lemon sa bawat plato at iwisik ang mga tinadtad na halaman.