Solyanka na may mga kabute para sa taglamig na may sarsa ng kamatis

Pagbukud-bukurin ang mga sariwang kabute, pag-aalis ng lahat ng mga labi, at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan nang lubusan at i-chop sa manipis na mga hiwa o piraso. Pakuluan ang mga tinadtad na kabute sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto at itapon sa isang colander.

Sa mga ulo ng repolyo, alisin ang mga panlabas na dahon at i-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso o maliit na cube. Asin nang kaunti ang tinadtad na repolyo at kuskusin ng kamay upang mabawasan ang dami.

Hugasan ang mga sariwang kamatis, alisin ang mga tangkay, at gupitin ito sa mga cube. Kung nais mo, maaari mong alisan ng balat ang mga kamatis at iikot ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Peel, banlawan at i-chop ang mga karot sa isang medium grater.

Peel ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa manipis na singsing sa isang-kapat.

Upang maihanda ang hodgepodge, kumuha ng isang malaking kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ng ilang langis ng halaman at painitin ito ng maayos. Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis na ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang tinadtad na repolyo, mga kamatis at pinakuluang kabute sa isang kasirola. Idagdag ang kinakailangang dami ng asin, asukal, tomato paste at ang natitirang langis sa mga gulay. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Kumulo ang kabute na hodgepodge sa mababang init at natakpan ng 1.5 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang suka ng mesa sa isang kasirola at ihalo muli ang hodgepodge.

Habang ang hodgepodge ay nilalagay, banlawan ang preform garapon at takip nang maayos. I-sterilize ang mga garapon sa oven, at pakuluan ang mga takip. I-pack ang handa na hodgepodge sa mga garapon at i-roll up kaagad. I-on ang mga garapon sa mga takip, balutin ng mahigpit sa isang mainit na kumot at iwanan ng dalawang araw para sa pasteurization at kasunod na paglamig.

Itabi ang mga pinalamig na garapon na may hodgepodge sa isang cool na lugar. Sa anumang oras, maaari mong buksan ang isang garapon ng hodgepodge at ihain ito bilang meryenda o gumawa ng sopas o pang-ulam mula rito.