Solyanka na may sauerkraut at sausage

Paghahanda ng sauerkraut. Inilalagay namin ito sa isang colander, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinipil ito sa aming mga kamay. Kung ang mga piraso ng repolyo ay masyadong malaki, pagkatapos ay i-cut ito sa mas maliit na mga piraso.

Pinong tumaga ng sariwang repolyo. Maaari mo lamang i-chop nang payat, o maaari mo munang i-cut sa mga piraso, at pagkatapos ay i-cut sa mga nakahalang square. Paghaluin ang parehong uri ng repolyo.

Kumuha kami ng isang napakaraming makakapal na pader na kawali at inilalagay ito sa handa na pinaghalong repolyo. Budburan ng kaunting asin, isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa kalan. Ang temperatura ng plate ay minimum. Pinapanatili namin ang repolyo sa kalan para sa pag-init. Kung natatakot ka na baka masunog ang repolyo, ibuhos ng kaunting mainit na tubig - sapat na ang kalahating baso.

Magbalat, banlawan at matuyo ang mga sibuyas. Pinutol namin ito sa manipis na kalahating singsing. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Pinapalabas namin ang parehong uri ng mga sausage at pinuputol ito sa maliliit na cube. Gupitin ang bacon sa parehong maliliit na piraso. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ng kaunting langis ng halaman at ilatag ang bacon na may tinadtad na mga sibuyas at bawang. Magprito ng lahat sa medium-high heat sa loob ng lima hanggang anim na minuto. Huwag kalimutang pukawin upang hindi masunog. Pagkatapos ay ilagay ang hiniwang sausage sa kawali, pukawin at magpatuloy na magprito ng isa pang limang minuto. Sa katapusan, iwisik ang halo na may paprika at itim na paminta sa panlasa. Naghahalo kami.

Samantala, uminit ang repolyo at sinimulan ang katas. Nagkalat kami ng isang halo ng pritong sausage at mga sibuyas dito, dahan-dahang ihalo. Ibuhos ang ilang mainit na tubig kung kinakailangan. Ang isang daan at isang daan at limampung mililiter ay sapat na.

Isinasara namin ang palayok na may hodgepodge na may takip at kumulo ito sa mababang init sa loob ng tatlumpu hanggang tatlumpu't limang minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, tikman ang repolyo at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Naghahatid kami ng handa na mainit na mainit na handa na. Maaari mong palamutihan ang ulam ng mga sariwang tinadtad na halaman.