Red currant sauce para sa karne nang walang suka para sa taglamig

Upang magsimula, pinoproseso namin ang mga pulang kurant. Pagbukud-bukurin sa pamamagitan ng mga berry, pag-aalis ng anumang sirang prutas. Upang makatipid ng iyong oras at alisin ang lahat ng basura mula sa mga berry, ibuhos ang mga currant sa isang lalagyan at punan ito ng tubig. Ang iba't ibang mga dahon at piraso ng mga sanga ay agad na lumulutang sa ibabaw. Maaari mong alisin ang mga ito sa isang piraso ng malinis na tela. Pagkatapos nito, palitan ang tubig at iwanan ang mga berry dito ng 30 minuto. Kapag natapos na ang oras, banlawan ang mga berry nang maraming beses. Ibuhos ang mga ito sa isang colander. Iwanan ang mga berry dito. Kaya't ang pangunahing bahagi ng likido ay aalis mula sa mga currant. Ikalat ang isang tuwalya sa mesa. Ilagay dito ang mga berry.

Kapag ang mga berry ay tuyo, gilingin ang mga currant. Maaari itong magawa nang manu-mano sa isang pusher. Maaari mo ring gamitin ang isang blender o meat grinder upang makatipid ng iyong oras. Ilipat ang nagresultang berry puree sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Hintaying mag-gurgle ng kaunti ang misa. Idagdag ang unang bahagi ng asukal dito at paghalo ng mabuti. Siguraduhin na ang berry mass ay hindi nagsisimulang pakuluan. Kung nangyari ito, kailangan mong itapon ang pagkain at magsimula muli. Kapag naidagdag ang lahat ng asukal, ibuhos ang mga pampalasa sa kawali: isang maliit na asin, tinadtad na luya, itim na paminta, sili at kanela. Gumalaw nang mabuti ang sarsa.

Balatan ang bawang. Para sa sarsa, 3 clove lang ang kailangan natin. Gupitin ito ng pino ng kutsilyo. Maaari mo ring pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang press. Idagdag ito sa sarsa. Pukawin ang mga berry at patuloy na lutuin ang mga ito sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Bilang isang resulta, ang sarsa ay dapat na makapal nang bahagya. Kapag natapos na ang oras, alisin ang kawali mula sa init. Hindi mo na kailangang lutuin ang sarsa, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Magsimula tayong isteriliser ang mga lata. Una, banlawan ang mga ito sa maligamgam na tubig. Upang magawa ito, gumamit ng baking soda o regular na detergent. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang maliit na kasirola. Ilagay ito sa kalan. Kapag ang tubig ay kumukulo, kalatin ang mga garapon at talukap ng kumukulong tubig. Isasagawa ang karagdagang isterilisasyon gamit ang singaw. Maaari kang gumamit ng isang takure o palayok para dito. Kailangan mong iposisyon ang garapon upang mapuno ito ng singaw. Iwanan ito sa posisyon na ito ng halos 2-3 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang garapon sa isang tuwalya, na kailangan mong ikalat sa mesa nang maaga.

Salain ang sarsa bago punan ang mga garapon. Gagawin nitong mas pare-pareho at hindi gaanong siksik. Ikalat ang sarsa sa mga garapon. Screw sa mga takip. Baligtarin ang mga garapon at ilagay sa isang tuwalya.Sa posisyon na ito, ang takip ay sasailalim sa karagdagang paggamot sa init. Kapag ang mga garapon ay ganap na cool, ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar. Halimbawa, sa ref. Kailangan mong itabi ang sarsa sa parehong lugar.

Ang sarsa na ito ay perpekto para sa anumang uri ng karne. Tumatagal ito ng maayos hanggang sa taglamig at matutuwa ka sa malamig na panahon. Gugugol mo ng kaunti sa isang oras sa paghahanda nito, ngunit bilang isang resulta makakakuha ka ng isang kagiliw-giliw na matamis at maasim na lasa. Magsimula sa pagluluto!