Red currant na sarsa ng Cumberland

Inirerekumenda na simulan ang paghahanda kaagad ng sarsa pagkatapos bumili ng mga berry. Kung nag-iimbak ka ng mga currant sa isang mainit na lugar sa loob ng mahabang panahon, maaari silang magsimulang mag-ferment. Sinisimula namin ang paghahanda ng sarsa sa pamamagitan ng pagproseso ng mga berry. Inayos namin ang mga berry, inaalis ang lahat ng sira at nasira na prutas. Sa parehong oras, linisin ang mga currant mula sa iba't ibang mga labi. Pagkatapos nito, ilipat ang mga berry sa isang malalim na mangkok. Takpan ito ng tubig at hayaang umupo ito ng halos 20 minuto. Pagkatapos nito, banlawan ang mga berry nang maraming beses. Ibuhos ang mga prutas sa isang colander at iwanan ito sa loob ng ilang minuto. Kaya't halos lahat ng likido ay aalis mula sa mga currant. Ikalat ang mga tuwalya ng papel sa mesa. Ilagay ang mga currant sa kanila.

Kapag ang mga berry ay tuyo, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng halaya, na magiging batayan ng aming sarsa. Sa isang kasirola, kailangan nating ihalo ang mga berry ng kurant, asukal at tubig. Inilipat namin ito sa sunog. Patuloy na pukawin ang timpla. Tiyaking hindi ito nasusunog sa oras. Lutuin ang halaya sa loob ng 5-7 minuto. Kapag ang pagkakapare-pareho ay sapat na makapal, alisin ang kasirola mula sa init. Grind ang natapos na timpla sa pamamagitan ng isang salaan. Gagawin nitong mas malambot ang sarsa. Hayaan itong cool at iwanan hanggang ang halo ay maging jelly.

Sa oras na ito, nagsisimula kaming magproseso ng mga lata kung saan maiimbak ang aming sarsa. Kailangan mong hugasan ang mga ito ng maayos gamit ang baking soda. Kung hindi ito napupunta sa kusina, maaari mong gamitin ang iyong regular na detergent. Pagkatapos punan ang tubig ng palayok. Ilagay ito sa mataas na init. Kapag ito ay kumukulo, kalatin ang mga garapon at talukap ng kumukulong tubig. Isasagawa ang karagdagang isterilisasyon gamit ang singaw. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang takure o isang regular na kasirola. Dapat mong iposisyon ang garapon upang mapuno ito ng singaw. Hawakan ang garapon sa posisyon na ito ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya at hayaang matuyo ito ng tuluyan.

Gumamit ng isang kutsilyo upang i-chop ang lemon at orange zest. Pagsamahin ang mustasa, pulang alak, pulbos na asukal, luya, at lemon at orange zest sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang halo na ito sa currant jelly at painitin ang sarsa sa mababang init. Hindi inirerekumenda na gumamit ng aluminyo cookware. Dahil dito, inilabas ang iba't ibang mga mapanganib na sangkap na maaaring makuha ng pagkain.

Salain ang sarsa bago punan ang mga garapon. Sa gayon, aalisin mo ang mga piraso ng berry at buto mula rito. Ilipat ang sarsa sa mga garapon. Maingat na tornilyo sa mga takip. Tiyaking walang lamat na lilitaw sa baso. Kung nangyari ito, kailangan mong palitan ang garapon.Itabi ang sarsa na ito sa ref o iba pang cool na lugar.

Ang sarsa na ito ay magawang masiyahan ka hindi lamang para sa kagiliw-giliw na lasa nito, ngunit para din sa kaaya-ayang pagkakayari nito. Ito ay perpekto para sa anumang karne. Maaari mong ligtas na ihanda ito para sa iyong pamilya. Ang sarsa ay pahalagahan ng parehong mga bata at matatanda. Tiyak na hihilingin ka nilang ulitin ang ibinigay na resipe. Panahon na upang maghanda upang pumunta sa tindahan at bumili ng tamang mga sangkap. Simulan ang pagluluto!