Homemade kharcho sopas - 5 simple at masarap na mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, iwisik ang mga halaman at mga sibuyas, tamasahin ang lasa! Bon Appetit!

Sopas ng kharcho ng manok

Ang Real Georgian kharcho ay nagsasangkot ng paggamit ng karne ng baka, ngunit ang paghahanda ng naturang sopas ay tumatagal ng maraming oras. Ang mga modernong maybahay, na nais na mangyaring ang kanilang mga mahal sa buhay sa maanghang na ulam na ito, ay natutunan kung paano ito gawin nang walang gaanong oras na ginugol. Pinalitan nila ng tradisyonal na baka ang manok, na mas mabilis na nagluluto. Ang Kharcho, na niluto na may karne ng manok, ay hindi gaanong mataba, kaya't angkop ito para sa mga sumusunod sa pigura. Subukang lutuin ang sopas alinsunod sa aming resipe at ang iyong ulam ay sisikat sa mga bagong lasa!

Mga sangkap:

• Karne ng manok - 1.3 kg.
• Kanin - 100 g.
• Mga karot - 0.25 kg.
• Mga sibuyas - 0.25 kg.
• Bawang - 3 mga sibuyas.
• Mga walnuts - 70 g.
• Sariwang perehil - 50 g.
• Kintsay - 25 g.
• Sariwang balanoy - 25 g.
• Tomato paste - 20 ML.
• Adjika - 5 ML.
• Tkemali - 40 ML.
• Langis ng gulay - 40 ML.
• Tubig - 3 litro.
• Flour - 20 g.
• Asin at paminta para lumasa.
• Bay leaf sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang karne ko. Gupitin namin ito sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang kasirola kung saan lutuin namin ang sopas.
2. Punan ang mga piraso ng manok ng tubig, ilagay sa apoy at pakuluan, unti-unting tinatanggal ang bula. Kapag kumukulo ang tubig, pinapatay namin ang apoy.
3. Magdagdag ng asin sa sabaw upang tikman, pati na rin ang isang buong sibuyas at karot, gupitin sa kalahati. Magluto hanggang maluto ang manok.
4. Naglalabas kami ng mga piraso ng karne at gulay, at sinasala ang sabaw.
5. Pinutol namin ang ibon, pinaghiwalay ito sa mga buto at ibinalik muli ito sa sabaw.
6. Nililinis namin ang mga hilaw na karot at sibuyas. Pagkatapos ay nadaanan namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at makinis na tinadtad ang sibuyas.
7. Nagpapadala kami ng mga gulay sa isang preheated pan, magdagdag ng harina, ihalo at iprito.
8. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng tomato paste, adjika at tkemali sa kanila. Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto at alisin mula sa init.
9. Giling ng mga mani at makinis na tinadtad na bawang (maaari mo itong ipasa sa isang press ng bawang).
10. Hugasan nang mabuti ang bigas.
11. Idagdag ang bigas sa sabaw kapag kumukulo ito at lutuin ng 10-15 minuto.
12. Idagdag ang kawali sa kawali at lutuin hanggang malambot ang bigas.
13. Idagdag ang masa ng bawang-nut, kalahati ng mga tinadtad na halaman at pampalasa.
14. Magluto para sa isa pang 5 minuto.
15. Kapag handa na ang sopas, takpan ito ng takip at hayaang magluto ng 10-15 minuto.

Kapag naghahain, idagdag ang natitirang mga halaman. Ang sopas na ito ay maaaring naiiba nang kaunti mula sa tradisyunal na Georgian kharcho, ngunit nananatili itong parehong mayaman, mayaman at pampagana! Masiyahan sa iyong pagkain!

Kharcho na may mga kamatis

Ang kusina ay isang magandang lugar upang mag-eksperimento. Ang Kharcho na may mga kamatis ay isa sa mga naturang eksperimento, dahil hindi mo mahahanap ang gulay na ito sa tradisyunal na resipe. Ang mga kamatis ay isang mahusay na kapalit ng plum o cherry plum sauce, na kung minsan ay napakahirap hanapin. Ang pag-alis mula sa karaniwang tinatanggap na Georgian na resipe ay hindi aalisin ang tradisyunal na pangalan nito mula sa sopas, ngunit, sa kabaligtaran, binibigyan ito ng isang kakaibang lasa. Subukang lutuin ang ulam na ito alinsunod sa aming resipe, at makukumbinsi ka dito!

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 4 na sibuyas.
• Mga kamatis - 300 g.
• Kintsay - 25 g.
• Mga nogales - 100 g.
• Sariwang damo sa panlasa.
• Flour - 30 g.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper sa panlasa.
• Hmeli-suneli - tikman.
• Bay leaf sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, ihinahanda namin ang lahat ng mga produkto na kinakailangan para sa sopas. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin. Hinahugas din namin ng mabuti ang karne at pinatuyo ito ng mga napkin o mga tuwalya ng papel.
2. Maglagay ng isang kapat ng isang sibuyas, karot, kintsay at karne sa isang kasirola. Pinupuno namin ang lahat ng ito ng tubig at sinusunog ito sa loob ng isang oras.
3. Sa oras na ito, inihahanda namin ang mga kamatis. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, at pagkatapos ay malamig na tubig - makakatulong ito sa amin upang madaling maalis ang balat. Chop makinis.
4. Inililipat namin ang mga ito sa isang ulam na maginhawa para sa pagluluto, pakuluan at dumaan sa isang salaan upang ang output ay maging isang masa na katulad ng niligis na patatas.
5. Dice ang sibuyas.
6. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok (maaari kang gumamit ng tabo), gilingin ang bawang na may isang espesyal na lusong na may mga walnuts, pagdaragdag ng sabaw sa kanila. Pagkatapos idagdag ang suneli hops (kung hindi, maaari mo itong palitan ng kanela) at ground black pepper.
7. Alisin ang karne mula sa sabaw kapag ito ay luto na at hayaan itong cool na bahagyang. Sa oras na ito, sinala namin ang sabaw.
8. Sa isang kasirola (maaari mong gamitin ang isang malalim na kasirola) kumulo tinadtad na karne, mga sibuyas at isang maliit na sabaw sa loob ng 10 minuto.
9. Magdagdag ng tomato puree doon at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
10. Habang ang karne at gulay ay nilaga, maghalo ang harina ng maligamgam na sabaw at gilingin nang mabuti upang ang masa ay malaya sa mga bugal.
11. Nagpadala kami ng harina sa karne, pakuluan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
12. Painitin ang pilit na sabaw, idagdag ang karne na may mga sibuyas at puree ng kamatis dito.
13. Pakuluan, idagdag ang timpla ng bawang-nut, dahon ng bay at hayaang pakuluan ng kaunti ang lahat sa loob ng 3-4 minuto.

Kapag naghahain, iwisik ang kharcho ng mga kamatis na may mga damo. Tinapay at asin!

Kharcho na sopas na may puting alak at tupa

Hindi nakakagulat na ang kilalang Georgian na sopas ay maaaring masakop ang anumang gourmet. Naglalaman ang kharcho ng isang maasim na base, na nilikha sa tulong ng tklapi o kapalit nito - mga kamatis. Upang makamit ang isang katulad na panlasa, maraming mga tagapagluto din ang gumagamit ng dry white wine, na tumutulong sa ulam na makakuha ng isang "sourness". Kung hindi mo pa nagawang subukan ang gayong pagkakaiba-iba ng kharcho, tiyak na dapat mong ihanda ang karilagang ito ng lutuing Georgia alinsunod sa resipe na ito. Ang sopas ng Kharcho na may puting alak at tupa ay magpapadama sa iyo ng isang tunay na gourmet!

Mga sangkap:

• Mga tadyang ng tupa - 1 kg.
• Patatas - 150 g.
• Mga karot - 150 g.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 5 mga sibuyas.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 200 g.
• Bigas - 250 g.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Tuyong puting alak - 2 kutsara. l.
• Coriander - 1 tsp
• Pula at itim na ground peppers (mainit) - 1 tsp.
• Asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang karne: hugasan ito, alisan ng balat at patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel.
2. Ilagay ang mga buto-buto sa isang kawali na may mataas na gilid. Ilagay ang bahagi ng taba at iprito ang bawat panig sa loob ng 5 minuto.
3. Peel ang mga karot at mga sibuyas, gupitin ito sa maliliit na piraso at iprito sa isang malinis na kawali.
4. Gilingin ang mga buto ng coriander (maaari mong gamitin ang handa na panimpla), ihalo ang mga ito sa asin, pula at itim na peppers.
5. Magdagdag ng alak, isang halo ng mga paminta na may kulantro at karot na may mga sibuyas sa mga tadyang.
6. Paghaluin ang lahat ng mabuti at asin sa panlasa.
7. Gawin ang mga kamatis sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender, ibuhos sa sopas at pakuluan.
8. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 litro ng tubig at pagkatapos kumukulo, magluto ng halos 35 minuto.

Tip: Siguraduhin na ang iyong kawali ay humahawak ng kinakailangang dami ng tubig. Pinakamainam na gumamit ng isang kaldero.

9. Nililinis namin ang patatas at pinuputol ito sa maliit na piraso.
10. Hugasan nang lubusan ang bigas ng tubig.
11. Pinupunan namin ang mga patatas at bigas ng sabaw at lutuin ang lahat sa loob ng 20 minuto.

Matapos ang pag-expire ng oras, ang kharcho na sopas na gawa sa puting alak at tupa ay magiging handa na! Maaari mong ligtas na maihatid ito sa mesa, pagwiwisik ng ilang mga halaman! Ang sarap ng sopas mo! Bon Appetit!

Kharcho na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Mahusay kapag may isang kaibigan sa kusina na laging tumutulong upang mabilis na lumikha ng mga obra sa pagluluto. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang multicooker.Alam na ang proseso ng paghahanda ng isang pagkaing Georgian ay medyo mahirap at medyo mahaba, dahil ang baka, na isang tradisyonal na sangkap, ay malayo sa mabilis na luto. Kailangan mo ring patuloy na tumayo sa kalan at panoorin ang sopas. Ang multicooker ay makakatulong sa iyo hindi lamang makatipid ng oras at gawing simple ang pagluluto, ngunit i-on din ang kharcho sa bayani ng hapag kainan. Walang makakalaban sa iyong masarap, mayaman, maanghang na sopas na ginawa mula sa pamamaraang ito ng himala!

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 g.
• Mahabang bigas na bigas - 150 g.
• Bawang - 5 mga sibuyas.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Parsley - 1 bungkos.
• Itim na paminta - 10 mga gisantes.
• Walnut - 0.5 tasa
• Tomato paste - 2 kutsara l.
• Tkemali - 150 g.
• Ground red pepper (mainit) - 0.5 tsp.
• Hops-suneli - 1 tsp
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Flour - 2 kutsara. l.
• Asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Fry walnuts sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos.
2. Ibuhos sa isang blender mangkok at giling (maaari mo ring gamitin ang isang lusong).
3. Gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo, durugin ang mga peppercorn at ilipat ang mga ito sa mga mani.
4. Gilingin ang bawang at idagdag ito sa aming halo.
5. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay lubusang tinadtad sa isang blender mangkok.
6. Hugasan ang karne ng baka, tuyo ito at gupitin sa maliit na piraso.
7. Tanggalin ang sibuyas ng pino.
8. Sa multicooker, piliin ang program na "Browning" at i-on ito sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa 2 kutsarang langis ng halaman, ibuhos ang sibuyas sa mangkok at iprito ng halos 7 minuto.
9. Sa oras na ito, inihahanda namin ang bigas: maigi naming banlawan ito sa ilalim ng tubig at ipasa ito sa pagitan ng aming mga daliri.
10. Kapag handa na ang sibuyas, magdagdag ng mga piraso ng karne dito, ihalo na rin at patuloy na magprito ng 10 minuto pa.
11. Sa oras na ito, ibuhos ang ilang tubig sa isang baso, magdagdag ng harina doon at pukawin nang mabuti upang walang mga bugal. Ibuhos ang mga piraso ng karne na may nagresultang timpla at kumulo sa loob ng 1 minuto.
12. Magdagdag ng tomato paste.
13. Nakatulog kami tkemali at isang timpla ng tinadtad na mga nogales, paminta at bawang.
14. Ibuhos 2 litro. tubig
15. Asin upang tikman, magdagdag ng bigas, bay dahon at pampalasa, ihalo nang lubusan ang lahat.
16. Pagkatapos ay pipiliin namin ang mode na "Soup", itinakda sa loob ng 1 oras at 30 minuto.

Habang ang sopas ay inihahanda, maaari mong ligtas na gawin ang iyong negosyo, at gagawin ng aming maaasahang kaibigan ang lahat para sa iyo! Kumain sa iyong kalusugan!