Sariwang porcini na kabute na sopas - 5 mga recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Ihain ang natapos na sabaw na may kulay-gatas at mga crouton ng bawang sa maliit na mga mangkok ng sabaw.

Porcini kabute na sopas na may keso

Mag-atas ng sopas na kabute, napaka mayaman at taglagas. Ang milky color at silky creamy texture ng mainit na ulam na ito ay magagalak sa pamilya at mga panauhin.

Mga sangkap:

• Mga puting kabute - sariwang 150 gr. o pinatuyong 50 gr.
• Patatas - 250 gr.
• Mga karot - 150 gr.
• Bay leaf - 2-3 pcs.
• Naproseso na keso - 150 gr.
• Malinis na tubig - 3 liters.
• Dill - tikman
• Parsley - tikman
• Bulb sibuyas - 100 gr.
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman
• Langis ng oliba - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilabas ang lahat ng mga sangkap para sa sopas at iproseso ang mga ito. Kung gumagamit ka ng mga tuyong kabute, ibabad ito sa tubig. Magbalat ng patatas at karot. Alisin ang husk mula sa sibuyas.
2. Ang mga patatas na tuber ay kailangang i-cut sa mga piraso o hiwa, ilagay sa isang kasirola at hugasan. Pagkatapos ay punan ang malamig na tubig at ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan at lutuin, pagdaragdag ng mga dahon ng bay.
3. Habang pinakuluan ang patatas, kinakailangan na ihulog ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing o sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa isang bigat na lalagyan at painitin ang langis ng oliba.
4. Habang ang mga sibuyas at karot ay igisa, ang malinis na hinugasan na mga kabute ay dapat na hiwa sa mga cube (kung gumagamit ka ng mga sariwang kabute) o ang babad na tuyong mga kabute ay dapat na gupitin. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ang mga kabute ay dapat idagdag sa kawali at, pagpapakilos nang lubusan, magprito para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Kapag handa na ang mga kabute, sibuyas at karot - ginintuang at pinalambot, idagdag ito sa palayok na may patatas at patuloy na lutuin ang sopas sa mababang init, gaanong tinatakpan ng takip.
6. Mas mahusay na kumuha ng naprosesong keso na hindi malambot, ngunit sa halip mahirap upang maaari itong gadgad. Kaya't mas natutunaw ito sa sabaw. Magdagdag ng gadgad na keso, ground pepper at asin sa sopas, pagkatapos ay pukawin ang sopas hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
7. Pakuluan muli ang sopas, ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay sa isang kasirola 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto.
8. Ang nakahanda na sopas ay maaaring ihain sa sour cream, crouton o ayon sa gusto mo. Bon Appetit!

Mag-atas na sopas na may mga porcini na kabute

Ang kahanga-hangang sopas na ito ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa sariwa, kundi pati na rin mula sa mga tuyong kabute. Ang aroma at lasa ng sopas ay magiging mas matindi kung ang mga kabute ay eksaktong tuyo.

Mga sangkap:

• Porcini kabute (tuyo) - 50 gr.
• Mga sariwang kabute (anuman) - 300 gr.
• Patatas - 3-4 mga PC.
• Mga bombang sibuyas - 1-2 katamtamang piraso.
• Cream (min.25%) - 250 ML.
• Mantikilya - 70 gr.
• Itim na paminta - tikman
• Asin sa panlasa
• Tubig - 3 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga tuyong kabute ay dapat ibabad sa malinis na tubig, maaari mo rin itong iwanang magdamag. Kung kailangan mo ng sopas ngayon, maaari mong singawin ang mga kabute na may kumukulong tubig sa loob ng isang oras.
2. Pilitin ang nakuha na pagbubuhos pagkatapos ibabad ang mga kabute at ibuhos sa kasirola na pinili para sa pagluluto ng sopas. Magdagdag ng tubig sa kinakailangang dami, idagdag ang mga kabute at pakuluan.
3. Lutuin ang sabaw ng kabute sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto, huwag kalimutan na timplahan ng asin. Alisin ang mga kabute mula sa sabaw at ilagay ito sa isa pang ulam ilang sandali.
4. Alagaan ang mga patatas: alisan ng balat at hugasan sa malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin sa mga cube o guhit at lutuin sa kumukulong sabaw ng mga 15 minuto hanggang lumambot ang patatas.
5. Habang kumukulo ang patatas, alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at isawsaw ang sibuyas doon, banlawan ang mga kabute (sariwa) at gupitin, iprito kasama ang sibuyas sa mababang init.
6. Isawsaw ang piniritong mga sibuyas na may mga kabute sa sabaw na may patatas, pagkatapos ay hayaan itong pigsa ng dahan-dahan sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at paminta, mga halamang gamot.
7. Kung gusto mo ng mag-atas na makapal na sopas, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng toasted na harina sa sopas. Pagkatapos nito, hayaang pakuluan muli ang sopas at maaaring ihain.

Mag-atas na sopas na may mga porcini na kabute

Ang masarap na sopas ng katas na kabute, isang tunay na ulam na gourmet para sa mga tagapagsik ng mga kabute at mahusay na lutuin.

Mga sangkap:

• Porcini kabute - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1-2 katamtamang piraso.
• Mantikilya - 70 gr.
• Cream (mula sa 25%) - 300 ML.
• Bawang - 2-3 mga sibuyas
• Asin sa panlasa
• Pepper tikman
• Meat / sabaw ng manok - 2.5 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Gumawa ng sabaw ng manok o baboy. Maaari mong gamitin ang karne para sa iba pang mga pinggan, tulad ng nilagang o gravy ng karne. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa di-makatwirang mga piraso, gawin ang pareho sa mga sibuyas.
2. Matunaw ang mantikilya, sibuyas at kabute sa isang kawali sa daluyan ng init ng halos 15 minuto, na naaalala na palaging gumalaw, kung hindi man ay magsisimulang mag-burn ang mga kabute at ang sopas ay makakatikim ng mapait.
3. Ang bawang, na-peel at dumaan sa isang press ng bawang, tatlong minuto bago matapos ang pagprito ng mga kabute, isawsaw ang tinadtad na bawang sa kawali. Sa oras na ito, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, at babaan doon ang mga nakahandang kabute at sibuyas.
4. Sa paglipas ng mababang init, ngunit upang ang sopas ay hindi titigil sa kumukulo, lutuin ang sopas sa loob ng 20-30 minuto. Kapag natapos na ang oras, ipasa ang sopas sa isang salaan o katas na may hand blender.
5. Magdagdag ng cream, black pepper at asin sa puree sopas. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, pakuluan ang sopas sa loob ng 3-5 minuto at patayin ang apoy.
6. Maaari kang gumawa ng mga puting tinapay na crouton kung nais mong mag-iba ng kaunti ang pagkakayari ng iyong creamy na sopas. Masiyahan sa iyong pagkain!

Lean porcini kabute na sopas

Isang masaganang sopas na ganap na umaangkop sa diyeta ng mga nag-aayuno o sa isang diyeta. Magaan ito, hindi madulas, at masarap. Kung gusto mo ng mas mayamang sopas, maaari kang magdagdag ng pagprito.

Mga sangkap:

Mga tuyong kabute - 50-70 gr.

Patatas - 3-4 mga PC.

Mga sibuyas - 1 malaking piraso.

Mga karot - 2 mga PC.

Pearl barley - 0.5 tbsp.

Sabaw na kubo - 2 mga PC.

Asin sa panlasa

Pinatuyong herbs na tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pinatuyong kabute sa malamig na tubig magdamag o pakuluan ito sa kumukulong tubig nang halos isang oras. Magbalat ng patatas at karot na may peeler o kutsilyo at isawsaw sa malamig na tubig. Balatan ang sibuyas.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, gupitin ang mga patatas sa mga cube o wedges at isawsaw ito sa isang kasirola na may tubig. Dalhin ang pigsa sa isang pigsa at bawasan ang init.
3. Ilagay ang mga stock cubes at bay leaf sa isang palayok ng patatas. Hugasan nang lubusan ang perlas na barley hanggang sa maging malinaw ang tubig at ipadala ang barley sa isang kasirola na may patatas.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at salain ang pagbubuhos ng kabute sa isang kasirola na may sopas. Gupitin ang mga kabute mismo sa maliliit na piraso at ipadala ito sa isang kasirola na may sopas.
5. Magdagdag ng asin, pinatuyong halaman at itim na paminta. Maaari kang maglagay ng ilang mga sibuyas. Sopas, dahan-dahang kumulo, lutuin ng 30-40 minuto, hanggang sa maluto ang perlas na barley. Itaas ang sopas kung kinakailangan.
6. Sa isip, ang sopas ay dapat umupo ng ilang oras bago ihain. Paglingkuran ng tinapay at kulay-gatas.