Beets para sa taglamig sa mga bangko

Banlawan ang buhangin mula sa beets.

Tiklupin ang mga ugat sa isang malawak na palanggana, takpan ng tubig at hayaang tumayo magdamag. Sa gabi, ang buhangin at iba pang dumi ay tatahimik sa ilalim ng palanggana. Sa umaga, hugasan ang beets, hatiin sa dalawang bahagi ayon sa laki: malaki hiwalay, maliit na magkahiwalay. Bibigyan nito ang mga gulay ng parehong kinakailangang oras sa pagluluto. Ilagay ang beets sa isang kasirola at magdagdag ng tubig upang ganap na masakop ang mga gulay. Ilagay sa mataas na init. Pagkatapos kumukulo ng tubig, bawasan ang apoy sa mababang, lutuin, natakpan ng takip, hanggang sa malambot. Dapat mayroong isang bahagyang pigsa.

Kinakailangan na alisin ang bula, kasama nito, mga speck at pinong natitirang buhangin na tumaas sa ibabaw.

Suriin ang kahandaan ng mga beet sa pamamagitan ng pagbutas sa kanila ng isang kutsilyo. Ilipat ang natapos na gulay sa malamig na tubig upang palamig. Takpan ang salaan ng gasa.

Pilitin ang tubig kung saan ang mga beet ay pinakuluan sa pamamagitan ng cheesecloth.

Magdagdag ng asin sa tubig na ito sa isang proporsyon ng 20 gramo. asin bawat 1 litro. tubig

Ibuhos sa parehong halaga ng granulated sugar.

Ibuhos ang suka sa rate na 100 ML. suka bawat litro. tubig

Magdagdag ng mga black peppercorn.

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan. Hugasan ang mga lata na may soda, banlawan. Ilagay sa oven upang ma-isteriliser.

Pakuluan ang mga takip ng tungkol sa 5 minuto.

Peel ang beets. Gupitin ang ilan sa mga beet sa mga piraso, ang blangko na ito ay maaaring magamit sa borscht. Gupitin ang iba pang bahagi sa mga cube - para sa vinaigrette.

Ayusin ang mga beet sa mga garapon, ibuhos ang atsara. Maghintay ng 3-4 minuto, magdagdag ng higit pang atsara, kung kinakailangan. Igulong ang mga takip, baligtarin at balutin. Payagan ang ganap na paglamig at itago sa isang cool, madilim na lugar.