Gatas ng kuwarta na walang lebadura para sa mga pie sa oven

Upang maihanda ang kuwarta, basagin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang granulated na asukal at asin sa kanila. Magdagdag agad ng baking pulbos at iling ng mabuti gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.

Hiwalayin ang mantikilya sa kalan o sa microwave. Kung naging mainit ito, hayaan itong cool bago hindi pakuluan ang mga itlog. Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa mga itlog at ihalo nang mabuti. Susunod, ibuhos ang gatas at ihalo muli.

Ibuhos ang pre-sifted na harina sa nagresultang likidong halo sa mga bahagi. Pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng harina, ihalo nang mabuti sa isang spatula.

Kapag naging mahirap makagambala sa isang spatula, nagtatrabaho kami sa aming mga kamay. Ikinalat namin ang masa sa mesa at masahin ang isang malambot ngunit nababanat na kuwarta. Maaaring mangailangan ka ng kaunti pa o mas kaunti na harina kaysa sa ipinahiwatig sa resipe, dahil ang iba't ibang mga harina ay may iba't ibang mga katangian. Ang pangwakas na kuwarta ay dapat na malambot, masunurin, at hindi matarik. Praktikal na hindi dumikit sa mga kamay.

Ilagay ang minasa na kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at iwanan upang "magpahinga" sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlumpung hanggang apatnapung minuto. Ito ay magiging mas nababanat at tataas pa kapag nagbe-bake. Sa panahon ng "pahinga" ng kuwarta, maginhawa na ihanda lamang ang pagpuno. Ilagay ang natapos na kuwarta mula sa isang mangkok sa isang lugar ng trabaho, iwiwisik ng harina, at gupitin ito sa maliliit na piraso, ayon sa nais na laki ng mga pie. I-roll ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola at i-roll ito sa isang cake na may rolling pin. Ilagay ang pagpuno at mabuo ang mga pie. Upang maayos na lumiwanag ang ibabaw ng mga produkto, maaari mo itong grasa ng isang binugok na itlog gamit ang isang silicone brush. Inihurno namin ang mga pie sa 180 degree para sa humigit-kumulang dalawampu't dalawampu't limang minuto, hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust.