Milk kuwarta para sa kystyby na may patatas sa Tatar style

Una sa lahat, kapag naghahanda ng kuwarta, painitin ang gatas - kailangan mo ng mainit na temperatura sa rehiyon na 40 degree. Ito ay mahalaga dahil nakakaapekto ito sa pagkalastiko at pangwakas na pagkakapare-pareho ng masa. Ibuhos ang pinainit na gatas sa isang mangkok, idagdag ang itlog, asin at mantikilya na natunaw sa isang likidong estado. Gumalaw ng isang palis hanggang sa makinis.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Idagdag ito sa mga bahagi sa handa na likido na halo, dahan-dahang pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang kutsara. Kapag nakakakuha ng lakas ang masa, lumilipat kami sa manu-manong pagmamasa. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Ang natapos na kuwarta ay dapat na malambot, ngunit matatag, hawak ang hugis nito nang maayos. Inikot namin ito sa isang bola, tinakpan ito ng isang malinis na tuwalya at itinabi ito upang "magpahinga" sa temperatura ng kuwarto sa labinlimang hanggang dalawampung minuto.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ang kuwarta ay dapat na nahahati sa mga bahagi. Maaari kang simpleng bumuo ng isang "sausage" at gupitin ito. Ang tinatayang bilang ng mga segment ay 8-10. Igulong ang bawat bahagi sa isang bola at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na bilog. Ang bilog ay dapat na may sukat na maaari mong iprito ito ng pantay-pantay sa isang kawali, nang walang mga wrinkles. Pagkatapos ng pagulong, maaari mong bigyan ang layer ng isang perpektong hugis sa pamamagitan ng paglalagay ng isang baligtad na plato dito at putulin ang nakausli na labis sa paligid ng bilog gamit ang isang kutsilyo.

Sa isang dry preheated frying pan, iprito ang mga cake sa magkabilang panig hanggang mamula. Medyo mabilis silang magprito - literal na isa at kalahati hanggang dalawang minuto sa bawat panig.

Grasa ang piniritong mainit na cake na may tinunaw na mantikilya - ang lasa ng kuwarta ay magiging mas mayaman, at mas madaling tiklupin ang mga bilog sa kalahati ng pagpuno.

Sinimulan namin ang naghanda na mga tortilla na may niligis na patatas na may mga sibuyas o iba pang pagpuno, tiklupin sa kalahati at mag-enjoy!