Lean yeast masa, na sa pangkalahatan ay maraming nalalaman at maaaring magamit hindi lamang para sa mga baking pie. Susahin namin ang kuwarta gamit ang paraan ng kuwarta. Matapos ang pangwakas na pag-proofing, ang masa ay magiging plastik at napakadaling gamitin. Ang mga handa na pie na ginawa mula sa naturang kuwarta ay napakalambot, "mahimulmol". Lalo na ito ay kapansin-pansin kung maghurno ka ng mga pie sa oven, kaysa sa pinirito. Sa panlasa, ang kuwarta ay lumalabas na may isang light sweet note, na, sa kabuuan, ay hindi nakakaabala at ganap na walang kinikilingan, samakatuwid, ang pagpuno ay maaaring maging ganap na anuman.