Tomato paste sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa bahay para sa taglamig
0
3078
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
105.8 kcal
Mga bahagi
1.5 l.
Oras ng pagluluto
70 minuto
Mga Protein *
0.6 g
Fats *
0.1 g
Mga Karbohidrat *
26 gr.
Madali ang pag-paste ng kamatis sa bahay. At sa mga tuntunin ng kalidad ng komposisyon at panlasa, ihahambing ito nang mabuti sa mga katapat nito sa tindahan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng de-kalidad na hilaw na materyales, makinis na tagain ito, salain ito mula sa labis na katas at pakuluan ito hanggang makapal. Sa bahay, ang isang gilingan ng karne ay perpekto lamang para sa pagpuputol ng mga kamatis. Ang katas pagkatapos na ito ay naging maayos na pagkakayari at homogenous. At upang makamit ang perpektong makapal na pagkakapare-pareho ng tomato paste, kailangan mo lamang itong pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth bago magluto.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Bago ka magsimulang magluto ng tomato paste, mahalagang tandaan na mas maraming hinog at mataba na mga prutas ang ginagamit, mas malambing at mayaman ang natapos na sarsa. Maaari mong gamitin ang mga kamatis ng isang pangit na hugis, hindi isang kundisyon na hindi na angkop para sa pag-atsara sa kabuuan. Ngunit kailangan mong tiyakin na walang nabubulok, berdeng hindi pa gulang na mga lugar at iba pang mga depekto sa mga prutas. Ang mga napiling kamatis ay lubusan na hugasan, pinatuyong at pinuputol. Pinapasa namin ang mga hiwa ng mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Itapon ang balat na mananatili sa panloob na mga bahagi ng paggupit ng aparato.
Itinatali namin ang mga sulok ng gasa upang makabuo ng isang bag. Isinabit namin ito sa isang mangkok at iniiwan ang puree ng kamatis na pinagsama sa maraming oras. Maginhawa na gawin ito sa gabi, at sa umaga magsimulang magluto ng pasta. Ang katas na tumulo ay hindi ginagamit para sa i-paste, ngunit maaari itong magamit upang makagawa ng isang nakakapreskong inuming kamatis.
Pagkatapos ng pagpipilit, ilagay ang makapal na tomato paste sa isang kasirola, idagdag dito ang asin at granulated na asukal. Pakuluan sa katamtamang init sa nais na kapal. Mag tatagal ng halos tatlumpung minuto upang maluto. Naghuhugas ako ng mga garapon at takip ng isang solusyon sa soda at isteriliser sa anumang karaniwang paraan. Ilagay ang mainit na i-paste sa isang tuyong sterile na lalagyan at agad na igulong ang mga takip. Balot namin ang mga garapon ng isang kumot hanggang sa ganap na cool, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang cellar o ref para sa imbakan.
Bon Appetit!