Tomato paste mula sa mga kamatis na may bell pepper para sa taglamig

Hugasan ang mga kamatis sa agos ng tubig, patuyuin ito at gupitin. Sa daan, pinuputol namin ang mga marka mula sa mga tangkay at inalis ang anumang mga sira na bahagi. Kung may mga berdeng matitigas na lugar ng mga kamatis, gupitin din ito. Inilalagay namin ang naghanda na mga kamatis sa mangkok ng pagsamahin at gilingin ang mga ito hanggang sa maging hilaw na niligis na patatas. Katulad nito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, submersible o hindi gumagalaw na blender upang gilingin ang mga kamatis.

Linis din namin ang paghuhugas ng mga peppers ng kampanilya, pinatuyo at nililinis ang mga ito ng mga binhi. Gupitin ang tangkay. Hugasan at pinatuyo namin ang perehil. Itapon ang masyadong matigas na mga tangkay. Peel ang mga sibuyas, hugasan at patuyuin ang mga ito. Ilagay ang handa na kampanilya, sibuyas at perehil sa isang food processor at i-chop din hanggang sa katas.

Ilagay ang tomato puree at isang timpla ng paminta, perehil at sibuyas sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng asin at granulated na asukal. Paghaluin ang lahat at ilagay sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, pakuluan namin ang masa ng tatlumpung minuto, na naaalala na gumalaw panaka-nakang upang maiwasan ang pagkasunog.

Matapos ang tinukoy na oras, magdagdag ng suneli hops, parehong uri ng peppers, bay leaf, ground o grated nutmeg, cinnamon at cloves. Lubusan na ihalo ang mga pampalasa sa maramihang at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang tatlumpung minuto. Mahalagang pukawin ang sarsa nang tuluy-tuloy upang hindi ito masunog. Kapag ang oras ng pagluluto ay natapos na, idagdag ang kagat at almirol, na dati ay natutunaw sa dalawang kutsarang tubig. Magluto para sa isa pang limang minuto at alisin mula sa kalan. Ang mga bangko at talukap ay paunang hinugasan ng solusyon sa soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ang mainit na i-paste sa tuyong mga sterile na garapon at agad na higpitan ang mga takip. Binaliktad namin ang mga garapon at balot ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.