Tomato paste para sa taglamig na may paminta
0
1698
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
116.2 kcal
Mga bahagi
1.5 l.
Oras ng pagluluto
75 minuto
Mga Protein *
1 gr.
Fats *
0.2 g
Mga Karbohidrat *
28 gr.
Ang tomato paste ay maaaring "enriched" na may karagdagang lasa. Ang Bell pepper ay ang pinakamahusay para sa gayong layunin. Magdaragdag ito ng maselan na piquancy at matagumpay na binibigyang diin ang natural na lasa ng mga kamatis. Ang nasabing isang i-paste ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig kahit na walang suka, dahil ang mga kamatis ay naglalaman na ng natural acid, na binabawasan ang panganib ng napaaga na pagkasira.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Hugasan nang lubusan ang mga kamatis mula sa panlabas na kontaminasyon. Pinutol namin ang lahat ng mga lugar na may sira. Hayaang matuyo ang mga nakahanda na kamatis upang hindi maidagdag ang labis na kahalumigmigan sa hinaharap na i-paste. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa mga piraso ng di-makatwirang hugis. Huhugasan namin ang mga peppers ng kampanilya, palayain sila mula sa mga binhi at tangkay, pinatuyo din ito at pinuputol. Balatan ang bawang, hugasan ito at hayaang matuyo.
Pinapasa namin ang mga nakahanda na kamatis at kampanilya sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o suntok na may blender - dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Inilalagay namin ang masa sa isang kasirola at inilalagay ito sa kalan. Init sa isang pigsa. Habang umiinit ito, ang likidong katas ng gulay ay magsisimulang maghiwalay mula sa durog na sapal. Gamit ang isang ladle, i-scoop ang katas mula sa ibabaw at ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok. Hindi mo kailangan ng juice para sa pasta.
Isuntok ang kaliwang pulp gamit ang isang blender ng paglulubog upang makamit ang isang mas maselan na pagkakapare-pareho. Ipasa ang bawang sa isang press at idagdag sa masa ng kamatis. Naglagay din kami ng asin at granulated na asukal. Paghaluin ang lahat at ibalik ito sa kalan. Mula sa sandaling ito ay kumukulo, pakuluan namin ang tomato paste nang dalawampu't dalawampu't limang minuto. Siguraduhin na pukawin habang nagluluto upang maiwasan ang pagkasunog.
Naghuhugas ako ng mga garapon at takip ng isang solusyon sa soda at isteriliser sa karaniwang paraan. Hayaang matuyo nang tuluyan ang isterilisadong lalagyan - mahalaga ito. Ilagay ang mainit na tomato paste na may paminta sa mga garapon at agad na higpitan ng mga tuyong takip. Baligtarin ang pangangalaga, balutin ito ng isang mainit na kumot at hayaan itong cool na dahan-dahan. Pagkatapos ng paglamig, inilalagay namin ang mga garapon sa bodega ng alak o ref para sa imbakan.
Bon Appetit!