Tomato paste na may mga mansanas para sa taglamig
0
1113
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
93.2 kcal
Mga bahagi
1.5 l.
Oras ng pagluluto
90 minuto
Mga Protein *
0.9 gr.
Fats *
0.2 g
Mga Karbohidrat *
22.3 gr.
Ang tomato paste na may mga mansanas ay isang nakawiwiling solusyon kung nais mong magdagdag ng isang bagong lasa sa isang pamilyar na sarsa. Upang balansehin ang lasa, kasama ang mga mansanas, nagdagdag din kami ng mga paminta ng kampanilya, bawang at mga sibuyas sa mga kamatis. At para sa samyo, gumagamit kami ng isang cinnamon stick, bay leaf at allspice. Ang natapos na pasta ay naging mabango at mayaman. Ang isang garapon ng tulad ng isang blangko ay tiyak na hindi makagambala sa anumang kusina.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga kamatis mula sa kontaminasyon, patuyuin ang mga ito at gupitin ito sa mga piraso ng di-makatwirang laki, upang sa paglaon ay mas maginhawa upang i-chop ang mga ito. Hugasan ang mga mansanas, patuyuin ang mga ito, gupitin sa apat na bahagi at gupitin ang kahon ng binhi. Balatan ang mga sibuyas at chives. Hugasan ang paminta ng kampanilya, palayain ito mula sa tangkay at buto, gupitin sa mas maliit na mga piraso.
Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malalim na kasirola at ilagay sa kalan. Dalhin ang masa sa isang pigsa at bawasan ang temperatura sa isang minimum. Maglagay ng isang stick ng kanela, mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice sa isang maliit na piraso ng gasa. Itinatali namin ang cheesecloth na may mga pampalasa sa hugis ng isang bag, gamit ang isang thread upang ma-secure. Isinasawsaw namin ang mga panimpla sa tomato paste - sa ganitong paraan ibibigay nila ang lahat ng kanilang mga aroma, at pagkatapos ng pagluluto madali silang matanggal. Magluto ng pasta nang halos isang oras. Kapag ang pagkakapare-pareho ng masa ay naging kapansin-pansin na mas makapal, maaaring tumigil ang pagluluto. Huwag kalimutan na pukawin ang bahagi ng pasta habang nagluluto, dahil madali itong masunog.
Inalis namin ang pinakuluang masa mula sa kalan at inaalis ang gauze bag na may mga pampalasa, hindi na ito kinakailangan. Sinusuntok namin ang blangko ng gulay na may isang immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous paste. Pagkatapos ay ibuhos ang suka dito, magdagdag ng asin at granulated na asukal.
Ibalik ang pasta sa kalan at pakuluan ito. Ang mga bangko at talukap ay paunang hinugasan ng solusyon sa soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ang mainit na tomato paste sa pinatuyong mga sterile na garapon at agad na higpitan ang mga takip. Baligtarin ang mga rolyo at ibalot sa isang kumot. Matapos ang mga garapon ay ganap na cool, inilalagay namin ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.
Bon Appetit!